Być może nigdy nie pomyślałeś o dodaniu masła orzechowego do gulaszu, ale uwierz nam, powinieneś z tym daniem. Ten gulasz jest pełen smaku z różnymi przyprawami i zdrowymi warzywami, aby zapewnić Ci ciepło i pełnię.

Afrykański Gulasz Orzechowy (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki proszku cynamonowego
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (około 10 obrotów)
  • 1/8 łyżeczki proszku Cayenne (pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych)
  • 1/8 łyżeczki goździka w proszku
  • 2 średnie małe słodkie ziemniaki, pokrojone na kawałki 1/2 cala (około 3 szklanki)
  • 1 szklanka pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
  • 1/2 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki obranego i zmielonego korzenia imbiru
  • 1 28 uncji może, karton lub słoik zmiażdżone lub pokrojone w kostkę pomidory
  • 1/2 szklanki masła orzechowego
  • 2 1/2 szklanki wody
  • 3 szklanki posiekanego jarmużu


Przygotowanie

  1. W małym naczyniu zmieszaj kminek, sól, cynamon, kurkumę, chili w proszku, czarny pieprz, pieprz kajeński i goździk. Na razie odłóż na bok.
  2. Przygotuj i odmierz resztę składników, a następnie podgrzewaj duży garnek na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj słodkich ziemniaków, cebuli, papryki, czosnku i imbiru. Gotuj przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając i dodając odrobinę wody i mieszając, jeśli wszystko zacznie się kleić.
  3. Dodaj przyprawy, które odłożyłeś wcześniej i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
  4. Dodaj pomidory i masło orzechowe i mieszaj, aż całe masło orzechowe zostanie wymieszane, a wszelkie zablokowane kawałki przypraw zostaną poluzowane z dna garnka.
  5. Dodaj wodę, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, z pokrywką na garnku pod kątem. Mieszaj co 5 minut drewnianą łyżką, upewniając się, że podnosisz zablokowane kawałki z dna garnka.
  6. Zdejmij pokrywkę, dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 10 minut, zdejmując pokrywkę z garnka, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
  7. Gulasz zgęstnieje, gdy ostygnie.