Bûche de Noël to klasyczny francuski deser o smaku szwajcarskim. To, co wyróżnia to ciasto, to to, że jest skonstruowane i udekorowane, aby przypominało dziennik yule, dzięki czemu może być świątecznym sposobem na świętowanie Bożego Narodzenia. To wegańskie podejście do deseru jest kremowe, czekoladowe i pyszne z piękną finalną fakturą w ganache, aby naprawdę wszystko ze sobą połączyć.



Bûche de Noël: Christmas Log Cake (Vegan)

  • Bez nabiału
  • Przyjazne dla dzieci
  • Wegańskie
wegańskie ciastko mikrofalowe

Kalorie

7425

Składniki

Na ciasto:

  • 2 szklanki Jestem mlekiem
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego (skąpego)
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 2 szklanki mąki cukierniczej
  • 2/3 szklanki kakao w proszku (skąpe)
  • 3 łyżeczki proszku ze strzałek
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej




Do nadzienia kremem kokosowym Mocha:

  • 2 15-uncjowe puszki pełnotłustego mleka kokosowego, chłodzone
  • 1 szklanka cukru cukierniczego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu kawy

W przypadku Chocolate Ganache:

  • 2 szklanki wegańskich wiórków z ciemnej czekolady
  • 2 łyżeczki mleka migdałowego

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Wymieszaj mleko sojowe i ocet razem i pozwól mu się curdle przez kilka minut. Następnie dodaj olej, cukier i ekstrakty. Mieszaj, aby połączyć. Następnie przesiej mąkę, proszek, zakwas i sól.
  3. Upiec 2 ciasta na blaszkach wyłożonych pergaminem. Użyj jednego dużego rozmiaru (11 x 17 cali) i jednego średniego (9 x 12 cali), wlewając ciasto o grubości około 1/2 cala, gdy jest surowe.
  4. Gotuj w 350 ° F przez około 15 minut i całkowicie schłodź na ruszcie przed mrożeniem.

Aby zrobić nadzienie z kremem kokosowym Mocha:

  1. Ubij tłuszcz kokosowy (nie używaj wody w puszce; zachowaj ją na koktajl lub curry), cukier i ekstrahuj z dużą prędkością, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (około 5 minut).
  2. Ułóż na cieście warstwę o grubości około 1/2 cala na obu warstwach. Następnie (to jest sedno) zwinąć każde ciasto na siebie, używając pergaminu, aby ci pomóc. Po zwinięciu i zwarciu (pomyśl o dokręceniu rolki nori matą) połóż obie strony szwu. Przechowywać w lodówce, aby pomóc ujędrnić rzeczy.

Aby zrobić czekoladowy ganache:

  1. Mikrofalówki i mleko w szklanej misce o mocy 75% przez około 4 minuty lub do całkowitego stopienia czekolady. Dobrze wymieszaj przed mrożeniem. Weź mniejsze z dwóch ciastek i pokrój je na pół pod kątem 45 stopni, nieco ścięte na dole.
  2. Przymocuj jedną z tych sekcji z boku jako oddzielną gałąź ciasta. Pozostałą połowę mniejszego ciasta możesz użyć do przetestowania lub zaprojektowania innej gałęzi, jak na zdjęciu. Następnie rozprowadź ganache na całej kłodzie, zwracając szczególną uwagę na stawy. Udekoruj świeżymi kwiatami lub czymkolwiek, co masz pod ręką.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 7425 # Całkowita ilość węglowodanów: 885 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 485 g # Całkowita zawartość białka: 107 g # Całkowita zawartość sodu: 6093 g # Całkowita zawartość cukru: 551 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.