Nic nie mówi o lecie jak grill. Ten przepis z Blossom on Carmine w nowojorskiej West Village udowodni, że wegański grill konkuruje z każdym innym grillem na świecie. Łączy twoje ulubione na jednym talerzu. Właścicielka Pamela Elizabeth zadbała również o to, aby ten posiłek był idealnie zbilansowany, abyś miał tyle paliwa, ile potrzebujesz, aby zasilić cię przez cały dzień.



Tempeh BBQ Z Collard Green Hash i Chrzanem Cole Slaw (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

950

Służy

4

Składniki

Do sosu BBQ:

  • 1/2 szklanki wegańskiego sosu worcestershire
  • 1/2 szklanki melasy
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 1 szklanka musztardy dijon
  • 3 i 1/2 łyżki chili w proszku
  • 1 i 1/2 szklanki wegańskiego keczupu
  • 1 jalapeño, posiane i posiekane


W przypadku Tempeh:

  • 16 plastrów 1/2 cala
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka świeżego lub suszonego tymianku
bezglutenowe naleśniki scallion

W przypadku Collard Green Hash:

  • 4 szklanki posiekanego collarda
  • 4 małe złote ziemniaki yukon (obrane i pokrojone w kostkę)
  • 4 łyżki posiekanej cebuli
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

W przypadku chrzanu Cole Slaw:

  • 1 funt umytej i posiekanej kapusty
  • 3/4 szklanki wegańskiego majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka cukru organicznego
  • 1 łyżka chrzanu
  • Szczypta soli

Przygotowanie

Aby zrobić sos do grilla:

  1. Gotuj wszystkie składniki na średnim lub niskim ogniu przez około 15 minut. Gdy ostygnie, zmiksuj w witamixie lub porównywalnym blenderze, aż będzie ładny i gładki.

Aby zrobić Tempeh:

  1. Dobra marka ekologicznego sklepu kupionego tempeh jest w porządku. Pokrój tempeh w plastry 1/2 '. Pokryj nieprzywierającą patelnię oliwą z oliwek. Po podgrzaniu patelni szybko umieść 4 plastry tempeh na patelni i posyp tempeh tymiankiem, solą i pieprzem. Dusić przez około 2 minuty z każdej strony. Do patelni dodaj 2 szklanki sosu grillowego. Gotuj na wolnym ogniu przez dobre 10-12 minut. Chcesz, aby sos się przedostał i „przykleił” do tempeh.

Aby zrobić Collard Green Hash:

  1. Szybko blanszuj collards i odłóż na bok. Ziemniaki gotować, aż będą miękkie i delikatne. Podgrzej patelnię i dodaj oliwę, a następnie dodaj cebulę i delikatnie karmelizuj. Dodaj ziemniaki, czosnek, tymianek, sól i pieprz. Smaż wszystkie składniki przez dobre pięć minut. Dodaj Collards i mieszaj, pozwalając gotować na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty.

Aby zrobić chrzanowy Cole Slaw:

  1. Połącz majonez, musztardę, cukier, sól i chrzan w misce miksującej. Powoli dodawaj mieszankę chrzanu do kapusty, upewniając się, że cała kapusta jest dobrze pokryta. Top slaw z posypką drobnych czarnych nasion sezamu.

Złożyć:

  1. Ważne jest, aby umieścić wszystkie trzy elementy na tej samej płycie. Kombinacje smakowe będą rozkoszą w ustach. Cieszyć się!

Uwagi

Z tego przepisu powstaje także dodatkowy sos do grilla, dzięki czemu można go stosować również do innych potraw. Robi około 4 filiżanek.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 3800 # Całkowita ilość węglowodanów: 299 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 142 g # Całkowita zawartość białka: 92 g # Całkowita zawartość sodu: 7156 g # Całkowita zawartość cukru: 99 g Na porcję: Kalorie: 950 # Węglowodany: 75 g # Tłuszcz: 36 g # Białko: 23 g # Sód: 1789 mg # Cukier: 25 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.