Te kolorowe naleśniki zawsze są sukcesem. Można je stosować z różnymi sosami, ale w ten weekend, kiedy służyłem im jako przystawka dla przyjaciół, połączyłem awokado i tahini razem, aby uzyskać naprawdę smaczne połączenie! To danie jest pełne wyraźnych smaków, które mi się podobają, ale jeśli to za dużo dla twojego smaku, możesz zostawić estragon z zieleni i podawać tylko z rukolą (znaną również jako rukola).

Placki Z Buraka I Cukinii Z Sałatą Estragonową Ruccola (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bez ziarna
  • Dobrze zdrowy
  • Bogate w błonnik
  • Wegańskie
lody bananowe z mango

Składniki

NALEŚNIKI:
  • 2 średniej wielkości buraki czerwone
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 duży czosnek goździkowy
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka. Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka. kminek w proszku
  • ½ łyżki. nasiona kminku
  • ½ łyżeczki soli
  • ⅓ szklanki mąki sojowej lub więcej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję
  • Trochę wody (w razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)


SAŁATA:
  • 2 szklanki sałatki z rukoli (rukoli), umytej i drobno posiekanej
  • 5 łodyg świeżego estragonu, drobno posiekanego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • Trochę soli i świeżego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
UBIERANIE:
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekany
  • 1 duże, dojrzałe awokado
  • ½ szklanki mleka sojowego
  • 1 łyżeczka agawy
  • Sok z 1/2 cytryny lub limonki
  • 1/2 łyżki. tahini
  • Sól dla smaku

Przygotowanie

  1. Obróć piekarnik do 350 stopni.
  2. Drobno posiekaj buraka i cukinię i drobno posiekaj czosnek i czerwoną cebulę. Umieść wszystko na patelni razem z oliwą z oliwek, kminkiem i nasionami kminku i smaż przez kilka minut, aż zniknie trochę płynu (rozdrobnione czerwone buraki mogą być bardzo wilgotne).
  3. Wyjmij patelnię, dodaj mąkę sojową i zetrzyj widelcem, aby dokładnie ją wymieszać.
  4. Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia i wyciśnij cienkie naleśniki wielkości CD z mieszanki czerwonych buraków / cukinii. Umieść w piekarniku i piecz przez około 30 minut. Naleśniki powinny być twarde, kruche i lekko brązowe na wierzchu. Zalecam odwrócenie ich po około 20 minutach, aby uzyskać kruchość po obu stronach.
  5. W międzyczasie przygotuj sałatkę. Umieść posiekany estragon i rukolę w misce, skrop oliwę z oliwek i dodaj odrobinę świeżej papryki i soli, jeśli chcesz. Rzuć i odłóż na bok.
  6. Teraz przygotuj sos: dodaj wszystkie składniki do miski i zmiksuj za pomocą miksera ręcznego. Dodaj sól do smaku i być może trochę więcej mleka sojowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  7. Gdy naleśniki są gotowe, udekoruj zieleniną i podawaj z sosem z boku.