To carpaccio z warzyw jest łatwe do zrobienia i smakuje niesamowicie. Wasze buraki można gotować na parze lub marynowane… wystarczy skropić odrobinę oliwy z oliwek lub zrobić winegret.

Carpaccio z buraków (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

4

Składniki

Na sałatkę:

  • 4 buraki gotowane lub marynowane
  • trochę oliwy z oliwek lub winegret do skropienia


Do polewy:

  • 1 garść orzeszków piniowych
  • 1 garść rodzynek
  • 1 garść rozdrobnionego kokosa

Przygotowanie

  1. Ugotowane (lub marynowane) buraki pokrój w cienkie plastry na mandolinie lub bardzo ostrym nożem i rozłóż talerz. Skrop trochę buraków winegretem nad burakami lub dobrej jakości oliwą z oliwek.
  2. Tymczasem prażone orzeszki piniowe i rodzynki na blasze piekarnika, od czasu do czasu wstrząsając, aż będą złote (2-4 minuty). Dodaj posiekanego kokosa na około minutę. Uważaj, ponieważ bardzo szybko brązowieje. Następnie rozrzuć buraki.
  3. Jeśli chcesz, dodaj zielone zioła lub szpinak jako dodatek.