Pikantna, obfita i zdrowa zupa idealna na rozgrzewkę w tę mroźną zimę. Zupa zawiera groszek z czarnymi oczami, zieleninę i wiele innych warzyw w tej pysznej zupie.

Zupa zielonooka z groszkiem i Collard (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
cajun wegetariańskie przepisy kulinarne

Kalorie

368

Służy

4

Czas gotowania

25

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 posiekana średnio żółta cebula
  • 2 marchewki pokroić w rundy
  • 3 rękawiczki czosnku, mielone
  • 1 łyżka suchej bazylii
  • 1 łyżka suchego oregano
  • 1 1/2 szklanki małych czerwonych ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 1 1/2 filiżanki małych ignamów pokrojonych w kostkę
  • 1 pęczek posiekanej zieleni z usuniętymi łodygami
  • 3 szklanki groszku o czarnych oczach
  • 4 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. W dużym garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj cebulę i marchewkę do garnka i gotuj przez 3 minuty. Dodaj czosnek, bazylię i oregano do garnka i gotuj przez 1 minutę.
  2. Dodaj do garnka wywar warzywny, czerwone ziemniaki, ignamy, zieleninę i czarnooki groszek. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie przez około 15 do 20 minut.
  3. Wymieszaj w 1 łyżce octu jabłkowego i dopraw solą i pieprzem do smaku. Natychmiast podawaj.

Notatki

Przechowywać w lodówce do 5 dni. Rozgrzej na płycie kuchennej lub w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym i przykryj mikrofalą.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 368 # Węglowodany: 68 g # Tłuszcz: 5 g # Białko: 15 g # Sód: 782 mg # Cukier: 9 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.