Tak wiele pysznych smaków w jednym cieście - jagoda, banan, kawa i cytryna. To ciasto jest wilgotne, ale kruche, słodkie, ale niezbyt słodkie i dookoła niesamowite. To stanie się Twoim celem!

Ciasto Bananowo-Bananowe Kawowe (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
jak zrobić tahini bez oleju

Czas gotowania

60

Składniki

Na ciasto:

  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 3/4 szklanki białego cukru pudru
  • 1/2 brązowego cukru, pakowane
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki waniliowego mleka sojowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2 duże, bardzo dojrzałe banany, puree
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego


Do napełniania:

  • 1 szklanka jagód
  • 2 łyżki cukru z turbodoładowaniem
  • 1 łyżka świeżego wyciśniętego soku z cytryny

W przypadku glazury:

  • 1 szklanka cukru cukierniczego
  • 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki świeżego wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie

Na ciasto:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Spryskaj 9-calową foremkę do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania.
  2. Połącz mąkę, cukry, sodę oczyszczoną, sól i cynamon w średniej misce, delikatnie mieszając, aby przesiać składniki.
  3. W innej dużej misce miksującej dodaj mleko sojowe i ocet jabłkowy, wymieszaj i odstaw na 2 minuty. Następnie dodaj olej rzepakowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i puree bananowe do mieszanki mleka sojowego. Ubij razem, aż dobrze się połączą. Dodaj suchą mieszankę składników do miski i delikatnie mieszaj, aż do połączenia. Dodaj ciasto na patelnię.
  4. Piec około 50–55 minut lub do momentu, aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta.
  5. Schłodzić całkowicie na ruszcie.

Do napełniania:

  1. W rondelku na średnim ogniu połącz jagody, sok z cytryny i cukier. Gotuj przez około 10 minut, często mieszając, aż jagody zaczną się otwierać i wypuszczać niektóre z ich soków.
  2. Odłóż nadzienie na bok do ostygnięcia.
  3. Gdy nadzienie jagodowe ostygnie, pokrój ciasto bananowe na pół. Przykryj jedną połówkę ciasta bananowego nadzieniem jagodowym i umieść drugą z powrotem na wierzchu.

W przypadku glazury:

  1. W średniej misce wymieszaj cukier, wanilię i sok z cytryny, aż do połączenia.
  2. Glazura kapie po bokach ciasta z kawą, dzięki czemu można umieścić ciasto na ruszcie z folią aluminiową lub patelnią pod spodem, aby złapać nadmiar glazury. Inną opcją jest wyłożenie krawędzi półmiska ciasta paskami pergaminowymi w celu złapania kropelek glazury, a następnie usunięcie pasków po stwardnieniu glazury.
  3. Słaba szkliwo na wierzchu ciasta kawowego pośrodku. Delikatnie rozprowadź glazurę na górze, pozwalając, aby trochę szkliwa spłynęła po bokach. Daj szkliźnie kilka minut do utwardzenia i lekko stwardnij, a następnie podaj.