Możesz myśleć, że jagody i chleb kukurydziany to dziwna kombinacja (która w całości jest), ale w dziwny sposób to też całkowicie działa! Dodaje kolejny element słodyczy, nieco jagodowego smaku i nadaje im oczywiście przyjemny niebieski kolor. Nie zalecamy spożywania tego z chili, ponieważ większość ludzi kojarzy się z chlebem kukurydzianym, ale to świetne muffinki śniadaniowe! Lub muffin z przekąskami! Lub cokolwiek chcesz, żeby to był muffin!

Babeczki Kukurydziane Jagodowe (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

25

Składniki

  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki stopionego oleju kokosowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 szklanki mrożonych lub świeżych jagód


Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Wymieszaj mieszankę migdałów i jabłkowy cydr. Odłożyć na bok.
  3. Połącz wszystkie suche składniki (w tym cukier) razem w małej misce.
  4. Dodaj mieszankę mleka migdałowego i oleju kokosowego do miksera.
  5. Za pomocą nasadki ubijającej dodaj wszystkie suche składniki naraz i mieszaj, aż się po prostu połączą.
  6. Wrzuć ciasto do mufinowych miseczek i polej je jagodami.
  7. Piec przez 25 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka wyjdzie czysta.

Uwagi

Opcjonalnie: dodaj również mrożone kawałki kukurydzy!