Bombay Aloo aka Masala Potatoes to łatwe do zrobienia, codzienne curry, które doskonale nadaje się zarówno do ryżu, jak i Roti. Smakowane przyprawami i połączone ze słodkim karmelizowanym curry ziemniaczane z pewnością będzie ulubieńcem rodziny.



Bombay Aloo Potatoes (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

20

Składniki

  • 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w średniej wielkości kawałki / kostki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 8-10 liści curry
  • 1 średnia cebula, cienko pokrojona
  • 2-3 zielone chilli, drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki proszku Red Chili (opcjonalnie)
  • Do smaku soli




Przygotowanie

  1. Opcjonalny krok - ziemniaki gotować na parze lub w mikrofalówce, aż widelec zmięknie.
  2. Rozgrzej olej na patelni o dużym dnie; dodaj nasiona gorczycy, a kiedy zaczną pękać, dodaj liście curry i gotuj przez 30 sekund.
  3. Następnie dodaj cebulę, zielone papryczki chilli i gotuj, aż cebula będzie lekko zrumieniona na brzegach.
  4. Dodaj kostki ziemniaczane, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 12 ~ 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ten krok byłby szybszy, gdyby ziemniaki były wstępnie ugotowane.
  5. Dodaj kurkumę, zmieloną kolendrę, zmielony kminek i sól. Posyp trochę wody, jeśli mieszanina wygląda na zbyt suchą. Smakuj i dostosuj przyprawy. Podawać z ryżem lub roti.