Kiedy śniadanie spotyka się z lunchem, wiesz, że czeka cię niespodzianka! Dzisiaj przedstawiamy kilka pomysłów na brunch następnego poziomu, które przypadną Ci do gustu zarówno na słodko, jak i na słono. To danie jest idealne dla wszystkich miłośników węglowodanów tofu. Idealnie komponuje się z ciepłą stroną sosu do pizzy i twoimi ulubionymi programami na Netflix, a jeśli czujesz się szalony, może nawet piwo. Przygotuj się na posiłek, jakby to był weekend w każdy dzień tygodnia. Ten przepis na calzone na śniadanie jest idealny jako przekąska, na imprezach lub po prostu cieszyć się!



Plecione śniadanie Calzone (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

268

Służy

6

Czas gotowania

180

Składniki

Aby zrobić szkliwiony tempeh:

  • 1/2 bloku tempeh, pokrojonego w paski
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego (lub octu balsamicznego)
  • 3/4 łyżki stołowej Jestem sosem (lub tamari)




Aby zrobić Tofu Scramble:

  • 1/2 lub więcej szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1/2 średniego pomidora, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 średniej cukinii, podzielonej na pół i cienko pokrojonej
  • 1/2 bloku (około 8 uncji) twardego tofu, osuszonego i sprasowanego
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
przepis na wegańskie ciasto brzoskwiniowe

Aby zrobić Calzone:

  • 1 ciasto do pizzy
  • 3-4 łyżki sosu do pizzy oraz więcej do podania
  • Opcjonalnie: 2 plastry wegańskiego sera, pokrojone w paski

Przygotowanie

  1. Wyjmij ciasto do pizzy z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.
  2. Zagotuj mały garnek z wodą. Po ugotowaniu dodaj tempeh, sprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Odrzuć wodę i dodaj tempeh do miski lub torebki wielokrotnego użytku ziplock.
  3. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki i marynuj przez 1 godzinę lub przez noc, jeśli robisz to wcześniej.
  4. Gdy tempeh marynuje, przygotuj swoją mieszankę tofu. Na średniej patelni na średnim ogniu dodaj 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego. Po ogrzaniu dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez kilka minut lub do momentu, aż będą pachnące. Dodaj cukinię i pomidor i gotuj przez kolejne 6-8 minut lub do momentu, aż cukinia się ugotuje. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu, aby zapobiec poparzeniu.
  5. Za pomocą rąk rozpuść tofu, a następnie posyp pozostałe przyprawy. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy, ponownie dodając więcej wody lub bulionu, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu (około 2-3 łyżki stołowe na raz). Gotuj przez 8-10 minut, następnie posmakuj i dostosuj przyprawy według uznania. Odłożyć na bok.
  6. Na średnim patelni na średnim ogniu dodaj tempeh i całą marynatę. Gotuj przez 8-10 minut lub do uzyskania złotego koloru, koniecznie odwróć, aby ugotować każdą stronę. W razie potrzeby dodawaj 2-3 łyżki wody lub bulionu, aby zapobiec poparzeniu. Odłożyć na bok.
  7. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż dużą blachę do pieczenia pergaminem.
  8. Rozwałkuj ciasto do prostokąta o grubości 1/4 cala o wielkości około 8 × 12 cali. Za pomocą ostrego noża przytnij krawędzie, aby upewnić się, że każda krawędź jest prosta. Umieść ciasto na wyłożonej blaszką do pieczenia.
  9. Za pomocą ostrego noża wytnij paski po bokach ciasta w dół. Możesz odrzucić górny kawałek ciasta lub zapisać go z innymi skrawkami na inny przepis. Zobacz krok po kroku, jak to zrobić na powyższym filmie.
  10. Rozłóż w sosie do pizzy, około 3/4 mieszanki tofu (lub tyle, ile pasuje), tempeh i wegański ser, jeśli używasz.
  11. Złóż dolną klapę, uszczelniając boki. Weź pierwszy pasek ciasta po prawej stronie i skrzyżuj go, a następnie uszczelnij koniec, naciskając go na drugą stronę. Powtarzaj to na przemian po bokach, aż pozostaną 2 paski ciasta.
  12. Mocno złóż górny koniec tak jak na dole, a następnie przełóż dwa ostatnie paski, starając się jak najlepiej uszczelnić koniec. Przed włożeniem do piekarnika możesz myć go mlekiem migdałowym, aby nadać mu złoty kolor.
  13. Wstawić do piekarnika i piec przez 45–55 minut lub do uzyskania złotego koloru. Całkowicie ostudzić, a następnie pokroić i podawać z sosem do pizzy lub marynatą.

Informacje o wartościach odżywczych

Na 1/6 Porcja: Kalorie: 268 # Węglowodany: 41,8 g # Tłuszcz: 6 g # Białko: 14,6 g # Sód: 945,3 mg # Cukier: 4 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.