Połączenie prażonej, lekko słodkiej i ziołowej dyni piżmowej z ryżem szafranowym i tą aromatyczną gremolatą z szałwii to czysty zdrowy komfort. Naturalnie wolne od glutenu i nabiału i gotowe w niecałą godzinę. Dodatkowo wygląda super elegancko - rozważ podanie go na święta!



Karmelizowany Squash Z Szafranowym Ryżem I Szałwią Gremolata (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Jestem wolna
  • Wegańskie

Służy

178

Składniki

Do squasha:

  • 1 mały kabaczek butternut
  • 1 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • Sól morska
  • Czarny pieprz
  • 1-2 gałązki świeżej szałwii
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 łyżki migdałów, opiekane i grubo posiekane
  • Zieloni, oliwa z oliwek i cytryna do podania




W przypadku ryżu szafranowego:

  • 1 szklanka porośniętego brązowego ryżu basmati
  • 1 1/2 szklanki zimnej wody plus 1/4 szklanki gorącej wody
  • Duża szczypta szafranu
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

W przypadku Sage Gremolata:

  • Mała wiązka świeżej szałwii
  • 1 mała cytryna
  • 1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Aby zrobić squasha:

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
  2. W małej misce połącz olej, syrop klonowy, dużą szczyptę soli i czarny pieprz. Pokrój kabaczek na pół, zbierz nasiona i wetrzyj mieszankę olejową w miąższ.
  3. Usuń liście tymianku z gałązek i posyp kabaczek. Połóż liście szałwii na wierzchu, a następnie umieść kabaczek ściętą stroną do dołu na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec przez 45 minut lub do momentu, gdy najgrubsza część kabaczka stanie się miękka po przebiciu ostrym nożem i całkowicie ugotowana, a wycięta strona kabaczki będzie złota i karmelizowana.
  4. Wyjmij z piekarnika. Ostrożnie zdejmij skórkę do squasha (powinna z łatwością zejść). Pokrój kabaczek na 2-calowe kawałki i podawaj z ryżem szafranowym, szałwią gremolata, prażonymi migdałami i zieleniną. Skrop oliwą z oliwek, wyciśnij cytrynę i posyp solą i pieprzem do smaku.

Aby zrobić ryż szafranowy:

  1. Używając moździerza i tłuczka, jeśli go masz, drobno zmielić szafran, a następnie zalać 1/4 szklanki gorącej wody i pozostawić na kilka minut. Jeśli nie masz moździerza i tłuczka, zmiażdż nitki szafranu palcami, a następnie włóż do małego garnka i dodaj 1/4 szklanki gorącej wody, pozwalając mieszance odstawić na kilka minut. Dodaj pozostałe 1 1/2 szklanki wody, kiełkujący brązowy ryż basmati i sól morską do garnka i zagotuj. Przykryj szczelnie przylegającą pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól ryżowi gotować się delikatnie przez 30 minut.
  2. Zdejmij z ognia, ale nie zamykaj pokrywy. Ryż gotować na parze przez 10 minut przed zdjęciem pokrywki. Puch z widelcem.

Aby zrobić mędrca Gremolata:

  1. Usuń liście szałwii z łodyg. Drobno posiekaj szałwię i dodaj do małej miski.
  2. Ostrym nożem ostrożnie obierz skórkę z cytryny, unikając białego rdzenia. Bardzo drobno posiekaj skórkę z cytryny i dodaj do miski z szałwią.
  3. Obierz czosnek, a następnie za pomocą mikropłaszczyzny lub ostrego noża drobno zetrzyj czosnek i dodaj do miski. Rzuć, aby połączyć. Resztki gremolaty można przechowywać w zadaszonym pojemniku i przechowywać przez kilka dni.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 178 # Węglowodany: 41 g # Tłuszcz: 5 g # Białko: 5 g # Sód: 272 mg # Cukier: 5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.