Ta wegańska bolognese jest idealna do każdej kombinacji makaronów roślinnych, której możesz potrzebować. Odzwierciedla fakturę prawdziwej bolońskiej, o smaku jeszcze lepszym!



Kalafior Wegański Boloński (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

5

Czas gotowania

60

Składniki

  • 1 łyżka oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
  • 3 ząbki czosnku wyciśnięte
  • 1 posiekana marchewka
  • 5 filiżanek posiekanego kalafiora
  • 1/2 szklanki pakowanego szpinaku, grubo posiekanego
  • 1 pomidor, posiekany i posiekany
  • 1/4 szklanki suszonych pomidorów, drobno posiekanych
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 puszka (14 uncji) zmiażdżonych pomidorów bez dodatku soli
  • 2 szklanki zupy pomidorowej lub sosu pomidorowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól i pieprz do smaku




Przygotowanie

  1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu.
  2. Dodaj czosnek, marchewkę, kalafior i szpinak i gotuj, mieszając, aż szpinak zmięknie.
  3. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i zagotuj.
  4. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj 1 godzinę.
  5. Zdejmij z ognia i zmieszaj trochę mikserem ręcznym lub przenieś do miksera i pulsuj kilka razy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  6. Podawaj z makaronem z cukinii, spaghetti z dynią lub makaronem pełnoziarnistym.