Te quesadillas są takie pyszne, a przepis tworzy pęczek, który można włożyć do lodówki na posiłki przez cały tydzień. Resztki są jeszcze smaczniejsze (jeśli to możliwe), więc jeśli szukasz dania do zrobienia, to jest to.

Quesadillas z mięsem taco z kalafiora i orzecha włoskiego (wegańskie)

  • Bez nabiału
pieczenie rolek papieru ryżowego

Czas gotowania

22

Składniki

  • 5 grzybów cremini w ćwiartce
  • 1 duży kalafior głowy, posiekany na różyczki
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 2 łyżki organicznego oleju rzepakowego (lub oleju z wyboru)
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku wyciśnięte
  • 3 łyżki przyprawy taco
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • Tarty wegański ser
  • 1 opakowanie tortilli z mąki pszennej
  • sos


Przygotowanie

  1. Dodaj ćwiartki grzybów i orzechów włoskich do robota kuchennego i pulsuj około 25-30 razy, aż zostaną one podzielone na małe kawałki (zatrzymaj się, zanim się oczyści!). Wyjmij z procesora i odłóż na bok.
  2. Dodaj różyczki kalafiora do procesora i pulsuj, aż gotowy produkt będzie wyglądał jak ryż. Odłożyć na bok.
  3. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj przez około 5 minut, często mieszając.
  4. Dodaj sprasowanego czosnku i mieszaj przez 30 sekund.
  5. Dodaj mieszankę grzybowo-orzechową, kalafiora, przyprawy taco i sos sojowy i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
  6. Gotuj przez około 10-15 minut, aż woda z warzyw wyparuje, a gotowy produkt będzie przypominał „mięso”.
  7. W międzyczasie rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu i rozpyl cienką warstwę oleju (opcjonalnie).
  8. Przygotuj quesadillas, dodając cienką warstwę Daiya Pepperjack (lub Chao), warstwę kalafiora z orzecha włoskiego i kolejną cienką warstwę sera Pepperjack.
  9. Dodaj do gorącej patelni i gotuj przez około 3 minuty. Uważaj, aby się nie paliło!
  10. Odwróć ostrożnie i gotuj kolejne 3 minuty.
  11. Użyj krajalnicy do pizzy, aby pokroić w kliny i podawać z salsą.