Jest to wynik stworzenia chleba, który zawiera wszystko: chrupnięcie, słodycz i pikantność. Jest to typowe danie over-the-top, które zawiera wszystkie niesamowite składniki, i pasuje do tak wielu potraw w tej książce.

Ciecierzyca Flatbread i Marynowane Chrupiące Ciecierzyca (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

4-6

Czas gotowania

35

Składniki

W przypadku płaskiego chleba:

  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy (gram)
  • 1 szklanka bezglutenowej mieszanki mąki (patrz poniżej)
  • 2 szklanki wody
  • szczypta różowej soli himalajskiej
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • czarne nasiona sezamu


superfood detox smoothie

W przypadku karmelizowanej cebuli:

  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 żółta cebula, pokrojona w plastry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2-3 daktyle medjool, ukamienowane (bez pestek) i rozdarte lub drobno posiekane

W przypadku marynowanej ciecierzycy:

  • 14 uncji ciecierzycy z cyny, odsączonej
  • 1/2 łyżeczki nasion sezamu
  • 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonego chilli (płatki czerwonej papryki)
  • szczypta różowej soli himalajskiej

Służyć:

  • posiekana kolendra (kolendra) i mięta
przepis na Sabudana Vada

Mieszanka mąki bezglutenowej:

  • Robi 2 funty mąki, będziesz mieć dodatkowe:
  • 1 1/3 szklanki mąki z brązowego ryżu
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki białej mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej / mąki
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki

Przygotowanie

  1. Aby przygotować bezglutenową mąkę, wymieszaj wszystkie mąki i przechowuj w szczelnym pojemniku.
  2. Rozgrzej piekarnik do 400ºF i wyłóż blachę do pieczenia (blachę do pieczenia) papierem odpornym na tłuszcz (papierem woskowym).
  3. W misce połącz wszystkie składniki chleba i odłóż na bok.
  4. Następnie zacznij od karmelizowanej cebuli. Podgrzej dobry patyczek oliwy z oliwek na patelni i smaż cebulę przez 10 minut, aż będzie przyjemna i miękka. Dodaj słodką paprykę wraz z datami, zamieszaj i odłóż na bok.
  5. Ciecierzycę bardzo dobrze osuszyć - możesz nawet osuszyć je ręcznikiem. Umieść je w misce i dodaj resztę składników marynaty, a następnie wymieszaj, aby posypać ciecierzycę i odłożyć na bok.
  6. Posyp odrobiną oliwy z oliwek nad wyłożoną tacą do pieczenia i nałóż łyżkę na chleb. Upewnij się, że mieszanka jest równomiernie rozłożona szpachelką.
  7. Posypać ciecierzycą równomiernie na wierzchu wraz z kupkami karmelizowanej cebuli. Upewnij się, że każdy kęs będzie miał trochę obu mieszanek. Rozsyp nasiona sezamu.
  8. Przyklej tackę na środku piekarnika i gotuj przez 20 minut. Po zakończeniu chleba przenieś go na górę piekarnika na 5 minut lub pod grill, aby dać ciecierzycy dodatkowe chrupnięcie, ale miej oko, aby się nie przypaliło.
  9. Wyjmij chleb z piekarnika i przenieś na ruszt, aby ostygł. Podawaj natychmiast jako przystawkę lub jako chleb startowy z dowolnym dipem i bokami w tym rozdziale i posyp posiekanymi ziołami.