Zrób podwójną porcję tego chili i przechowuj resztki w zamrażarce! To aromatyczne danie jest idealne na szybki gulasz w pracowite noce!



Chili Sin Carne z kwaśną śmietaną nerkowca (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
przepis na wegańskie ciasto brzoskwiniowe

Służy

4-6

Składniki

Aby zrobić chili:

  • 1 łyżka oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
  • 1 średnia cebula + 1 ząbek czosnku, drobno posiekana
  • 2 marchewki, obrane i posiekane
  • 2 łodygi białego selera, paski
  • 1 szklanka grzybów, posiekana
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • 2 łyżeczki kminku
  • 1/2 do 1 łyżeczki cynamonu
  • Papryka Cayenne do smaku
  • 1 duża puszka posiekanych pomidorów
  • 2 szklanki wywaru z warzyw
  • 2 łyżki czystego przecieru pomidorowego (bez cukru)
  • 3 puszki fasoli, spłukiwane (czerwona fasola, czarna fasola, ciecierzyca)
  • 1 sztuka 85% ciemnej czekolady




Aby zrobić śmietanę z nerkowca:

  • 1 szklanka nerkowców
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki soku z limonki lub cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej lub soli morskiej

Przygotowanie

  1. Rozgrzej odrobinę oleju kokosowego lub oliwy z oliwek na dużej głębokiej patelni lub garnku do gotowania. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą półprzezroczyste. Dodaj marchew, seler i grzyby wraz z kminkiem, cynamonem, solą morską i cayenne. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym, średnim ogniu.
  2. Dodaj passatę pomidorową razem z bulionem warzywnym, koncentratem pomidorowym, fasolą i ciecierzycą.
  3. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub dłużej. W międzyczasie przygotuj śmietanę z nerkowca.
  4. Dodaj ciemną czekoladę tuż przed podaniem. Dobrze wymieszaj, posmakuj iw razie potrzeby dodaj dodatkowego smaku pieprzem cayenne i solą morską.
  5. Podawaj z awokado, kolendrą, szczypiorkiem i kukurydzą, które możesz ewentualnie opiekać przez chwilę z wędzoną papryką i solą morską. Wykończ kwaśną śmietaną nerkowca.
  6. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki kremu nerkowca w gładką śmietankę w blenderze.