Te ciastka czekoladowe są dalekie od zwykłych. Użyj cukinii w sezonie, aby dodać wilgoci, tekstury i zdrowej dobroci do deseru! Krem czekoladowy uzyskuje dekadencką konsystencję i trochę białka bonusowego po dodaniu białej fasoli jako bazy.



Ciasto Czekoladowe Z Matową Cukinią (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Na ciasto:

  • 2 szklanki startej cukinii
  • 1 1/2 szklanki mieszanej mąki orkiszowej i migdałowej, w razie potrzeby więcej
  • 3/4 szklanki cukru kokosowego
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 duża szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki proszku waniliowego
  • 3 łyżki proszku kakaowego
  • 1/4 szklanki posiekanej czekolady do pieczenia lub wegańskich kawałków czekolady
  • 3 jajka lniane
  • 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego (lub innego oleju neutralnego)
  • 1 szklanka mleka roślinnego (więcej w razie potrzeby)
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego




Do śmietanki:

  • 2 szklanki białej fasoli (gotowanej lub z puszki)
  • 2 łyżki proszku kakaowego
  • 1 duża szczypta soli
  • Waniliowy proszek do smaku
  • 1 szklanka ciemnej czekolady
  • Dodatkowy słodzik (np. Cukier kokosowy) do smaku

Przygotowanie

  1. Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta w misce, następnie dodaj cukinię i wszystkie płynne składniki, z wyjątkiem octu jabłkowego, i dobrze wymieszaj mikserem ręcznym. Na koniec dodaj ocet.
  2. Wlać ciasto do natłuszczonej formy sprężynowej (średnica 9 cali) i piec w temperaturze 350 ° F przez około 50-60 minut. Następnie wyjmij je i pozwól im ostygnąć przed wyjęciem z formy.
  3. W międzyczasie przygotuj krem. Zmiksuj fasolę i wszystkie inne składniki oprócz czekolady za pomocą robota kuchennego lub blendera, aż będzie to delikatna śmietana.
  4. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w podwójnym bojlerze nad piecem. Zmiksuj rozpuszczoną czekoladę z kremem fasolowym i posmaruj do smaku przed rozprowadzeniem na schłodzonym torcie.
  5. W razie potrzeby udekoruj i ciesz się ziarnami kakaowymi, jadalnymi kwiatami, orzechami itp.