Świętuj taco we wtorek każdego dnia tygodnia dzięki tym tacos z limonki! Świeżo posiekana kolendra, kukurydza, limonka i awokado nadają tacosowi lekki i jasny smak, a czarna fasola dodaje tonę białka do potrawy. Dodatkowo dodatkowe rozprzestrzenianie się hummusu nadaje im kremową konsystencję.



Tacos z limonką kolendry (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Służy

4

Składniki

  • 2 ząbki czosnku, zmielone
  • 1/2 szklanki posiekanej szalotki
  • 1 puszka czarnej fasoli, osuszona i spłukana
  • 1 4-uncjowa puszka zielonych chili w kostkach
  • 1 1/2 szklanki kukurydzy
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
  • Sól morska i pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek, w razie potrzeby
  • 1 awokado, pokrojone w plastry
  • 1/4 szklanki klasycznego hummusa (plus więcej w razie potrzeby)
  • 4 miękkie tortille (brązowy ryż lub kukurydza)




Przygotowanie

  1. Na dużej patelni dodaj mżawkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  2. Dodaj szalotki i czosnek i smaż przez 3-4 minuty.
  3. Dodaj czarną fasolę, zielone papryczki chilli, kukurydzę, sok z limonki i odrobinę soli morskiej i pieprzu. Wymieszać. Smaż przez około 5 minut, a następnie dodaj kolendrę i smaż przez kilka minut, aż wszystko się całkowicie nagrzeje.
  4. Ogrzej swoje tortille w osobnej patelni lub w piekarniku.
  5. Gdy tortille się rozgrzeją i będą trochę chrupiące, rozłóż każdy z hummusem.
  6. Umieść mieszaninę czarnej fasoli kolendry na środku każdej tortilli i udekoruj pokrojonym awokado.