Czy jesteś fanem wilgotnych ciast z cynamonem? Co powiesz na bezcukrowy, naturalnie zabarwiony, kremowy lukier? Cóż, nie szukaj już przyjaciół, te cynamonowe babeczki z polewą z jeżyn są tutaj, aby jesienią wprowadzić do Twojego życia odrobinę jesiennej magii! Idealne ciasta, które wprowadzą Cię w nowy sezon, doprawione słynną jesienną przyprawą, cynamonem i ozdobione słodkim dodatkiem letnich jeżyn i bujnym lukrem z jeżyn.



Babeczki cynamonowe z lukrem jeżynowym (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

20

Składniki

Babeczki Cynamonowe

  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 1/2 szklanki masła wegańskiego
  • 2 łyżki melasy
  • 2 jajka lniane (2 łyżki siemienia lnianego zmieszane z 5 łyżkami wody)
  • 2 szklanki zwykłej mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1 szklanka mlecznego mleka




Lukier

  • 1 szklanka nerkowca, namoczona i odsączona
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki jeżyn
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1/2 soku z cytryny

Przygotowanie

  1. Zacznij od przygotowania lukru. Zetrzyj jeżyny na miąższ w małej misce z widelcem. Dodaj wszystkie składniki mrożące do robota kuchennego i mieszaj przez 7-8 minut, aż będą naprawdę gładkie i kremowe. W razie potrzeby zatrzymaj i zeskrob boki procesora. Odłóż lukier, aby ochłodzić się w lodówce.
  2. Rozgrzej piekarnik do 360 ° F i wyłóż puszkę babeczki z 10 pudełkami.
  3. W dużej misce ubij cukier kokosowy, masło i melasę, aż będą gładkie. Dodaj jajka lniane i ponownie wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj mleko sojowe i wymieszaj łyżką. Ciasto powinno być grube, ale lejące się. Włóż łyżkę do pojemników na babeczki, które są wypełnione w 2/3.
  4. Piecz przez 18-20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez 5 minut przed przeniesieniem do stojaków chłodzących.
  5. Napełnij torbę do szprycowania dużą dyszą zakończoną gwiazdką i łyżką polewą jeżynową. Wirować na babeczkach i posypać posypką i jeżynami.
  6. Cieszyć się!