Technikę zimnego zaparzania łączy się z kremowym mlekiem kokosowym, aby stworzyć najsmaczniejsze lody o autentycznym smaku kawy.



Kawa na zimno i lody z mleka kokosowego (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegańska gorąca cross bun

Składniki

  • 1 puszka mleka kokosowego (lub 1 1/2 szklanki wysokobiałkowego mleka roślinnego)
  • 1/2 szklanki mielonej kawy
  • 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego lub kremu kokosowego
  • 6-8 miękkich bez pestek daktyli medjool lub 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli




Przygotowanie

  1. Dodaj fusy z kawy do dużego słoika lub pojemnika z pokrywką i wlej lite mleko kokosowe lub wysokobiałkowe mleko roślinne. Wymieszaj lub dodaj pokrywkę i wstrząśnij. Ustaw w lodówce na 12–48 godzin. Lubię mieszać lub wstrząsać kilka razy podczas fazy parzenia.
  2. Odcedź mieszaninę kawy / mleka kokosowego przez sitko o drobnych oczkach, wiele warstw ściereczki serowej nad sitkiem lub worek z mlekiem orzechowym (worek na mleko orzechowe jest tutaj najłatwiejszą opcją).
  3. Dodaj zmiksowane mleko kokosowe z kawą i pozostałe składniki do blendera. Miksuj aż do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Chill mieszaninę w lodówce przez godzinę lub dwie, ale jest to opcjonalne.
  4. Jeśli masz szybki blender, wlej mieszankę lodów do 3 silikonowych tacek na kostki lodu (lub dowolnego płytkiego pojemnika) i zamroź. Po zamrożeniu włóż kostki do Vitamixu i zmiksuj, używając ubijaka, aby wepchnąć kostki w ostrza. Po zmieszaniu możesz natychmiast zjeść jako miękką porcję lub łyżkę mieszanki do bezpiecznego pojemnika w zamrażarce i zamrozić, aż będzie wystarczająco twarda, aby nabrać.