Ta zupa Miso i Imbir jest właśnie tym, czego potrzebujesz po długim dniu spędzonym na mrozie. A nawet jeśli jesteś w cieplejszym klimacie, to wciąż jest niesamowite, ponieważ jest wygodne w misce! Pikantne, ale pikantne połączenie imbiru z miso w aromatycznym bulionie jest kuszące i trafia we właściwe miejsca.



Pocieszająca zupa miso i imbiru (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Bezolejowe / niskotłuszczowe
  • Wegańskie
bezglutenowe burgery z soczewicy

Kalorie

234

Służy

4

Składniki

  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • Hojny kciuk imbiru, posiekany
  • Duża garść kolendry, łodyg i wierzchołków, drobno posiekana
  • 3-4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 czerwone chili, pokrojone w kostkę (lub dwa, jeśli lubisz gorące!)
  • 2 łyżki pasty miso
  • 8 szklanek wody
  • 4-5 suszonych grzybów Shiitake
  • 2-3 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 garście groszku
  • 1 8-uncjowe pudełko bezglutenowe spaghetti
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, rozbita
  • Sól dla smaku




Przygotowanie

  1. Rozpocznij od podgrzania puli na średnim ogniu. Rozgrzej obfity kawałek oleju sezamowego (lub szczyptę domowego bulionu warzywnego, aby olej był wolny od oleju), aby zapobiec przywieraniu, a gdy będzie gorący, dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, zanim dodasz łodygi kolendry (odłóż je na później), imbir, czosnek i czerwone chili.
  2. Kontynuuj smażenie, aż pachną, a cebula i czosnek lekko się zrumienią. Jeśli zdecydujesz się pokryć patelnię bulionem warzywnym, może być konieczne dodanie więcej, jeśli zawartość zacznie się kleić. Dodaj pastę miso i dokładnie wymieszaj, aby pokryć wszystko patelnią.
  3. Dodaj wodę i suszone shiitakes. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól bulionowi gotować na wolnym ogniu przez 15-30 minut w zależności od tego, ile masz czasu (zalecane jest pełne 30 minut).
  4. Po upływie wyznaczonego czasu usuń shiitake i albo pokrój je cienko (mogą być gorące, więc poczekaj chwilę) i dodaj je z powrotem do zupy lub odrzuć je. Dodaj marchewkę, groszek, zmiażdżoną trawę cytrynową i makaron. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać bulion i warzywa. Pozwól kontynuować gotowanie przez czas zalecany na pudełku z makaronem (zwykle w dowolnym miejscu między 6-8 minut).
  5. Gdy skończy się czas na makaron, wyłącz ciepło i udekoruj kolendrą.

Uwagi

Aby ta zupa była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać grillowane (organiczne) tofu lub ziemniaki o czerwonej skórce.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 234 # Węglowodany: 48 g # Tłuszcz: 2 g # Białko: 9 g # Sód: 340 mg # Cukier: 4 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.