Kremowe wegańskie białe chili z kukurydzą i fasolą Cannellini, autorstwa Dawn Hutchins z Florida Coastal Cooking & Wellness, to gładkie, bogate, wypełniające brzuch białe chili z odrobiną mleka kokosowego zamiast śmietany. Nigdy nie przegapisz mleczarni!

Kremowe wegańskie białe chili z kukurydzą i fasolą Cannellini (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

250

Służy

6

Czas gotowania

25

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 pieprz poblano, posiekane i białe żebra usunięte, drobno pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mogę zielone papryczki chilli
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 5 filiżanek ugotowanych lub 2 (14,5 uncji) puszki cannellini (lub innych białych) fasoli, odsączone i spłukane
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego lub 3/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 kłosy świeżej kukurydzy, usunięte nasiona
  • Sól
  • 1/3 szklanki mleka kokosowego w puszce (proste, niesłodkie)
  • Garść posiekanych świeżych liści kolendry
  • Plastry zielonej cebuli
  • 1 awokado, kompost z nasion i skórki, miąższ pokrojony w kostkę
  • Ćwiartki limonki


Przygotowanie

  1. Rozgrzej olej w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu; dodaj cebulę, poblano i seler i gotuj, od czasu do czasu mieszając przez około 8 minut lub do momentu zmiękczenia warzyw. Dodaj czosnek, chili, kminek, paprykę i kolendrę. Gotuj przez dodatkową minutę.
  2. Dodaj białą fasolę, bulion i oregano. Zmniejszyć ciepło do średnio niskiego; gotować, częściowo przykryty, przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Odkryć, dodać kukurydzę, sól i mleko kokosowe, aż będą dobrze połączone; gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe dziesięć minut. Kopyść do miseczek i posyp świeżą kolendrą, pokrojoną w zieloną cebulę i klinem limonki.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 250 # Węglowodany: 35 g # Tłuszcz: 10 g # Białko: 9 g # Sód: 751 mg # Cukier: 5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.