Naleśniki te nie są typowymi naleśnikami z jadalni, ponieważ są wegańskie, bezglutenowe, lekko słodzone i chrupiące po dodaniu mąki kukurydzianej. Są to, jak sądzę, południowa babcia robi w niedzielę rano. Sos jagodowy jest prosty, szybki i dobrze komponuje się z kukurydzianym smakiem naleśników.

Chrupiące naleśniki kukurydziane z sosem jagodowym (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Służy

10 naleśników

Składniki

Naleśniki:
  • 1 łyżka mielonego złotego lnu
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 1 bardzo dojrzały banan, obrany
  • 1 szklanka plus 2 łyżki niesłodzonego mleka migdałowego *
  • 2 łyżki czystego syropu klonowego
  • 2 łyżki stopionego oleju kokosowego plus więcej do smarowania patelni
  • 1 łyżka proszku do pieczenia (tak, łyżka stołowa)
  • 3/4 szklanki przygotowanej bezglutenowej mąki
  • 3/4 szklanki drobnej kukurydzy
  • Szczypta drobnoziarnistej soli morskiej


makaron ogórkowy z sosem pomidorowym
Sos jagodowy:
  • 1 1/4 szklanki mrożonych jagód, podzielone
  • 2-3 łyżki czystego syropu klonowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżeczka proszku ze śliwek
  • 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

Przygotowanie

Aby zrobić Sos Jagodowy:
  1. W małym rondlu na średnim ogniu dodaj 1 szklankę jagód, syrop klonowy i wodę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy większość jagód się rozmrozi, zetrzyj miksturę za pomocą młynka do ziemniaków lub grzbietu drewnianej łyżki.
  2. Dodaj proszek ze śliwek i mieszaj konsekwentnie, aż lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i pozostałe jagody i mieszaj, aż dodatkowe jagody się rozmrożą. Zdejmuj ciepło, dopóki nie podasz naleśników.
Aby zrobić naleśniki kukurydziane:
  1. Podczas przygotowywania sosu rozgrzej piekarnik do 200 ° F i ustaw blachę do pieczenia na blasze do pieczenia. Naleśniki pozostaną chrupiące, jeśli będą trzymane w cieple na ruszcie.
  2. W dużej misce wymieszaj len i wodę, aby stworzyć lniane jajko - odstaw na żel. Gdy jajko lniane będzie gotowe, dodaj banana i zacier za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca, aż będzie gładki i nie pozostaną duże grudki.
  3. Dodaj mleko, syrop klonowy i olej kokosowy. W tym czasie rozgrzej i naoliw patelni lub patelni na średnim ogniu, aby ugotować naleśniki. Chcesz, żeby było gorąco, zanim ciasto uderzy.
  4. Dodaj proszek do pieczenia i trzepacz aż do spienienia i dokładnie wymieszaj.
  5. Dodaj pozostałe składniki i ubij, aż nie pozostaną duże grudki, ale kilka smug mąki będzie w porządku.
  6. Odmierz ¼ szklanki ciasta i wlej na gorącą patelnię; wygładzanie ciasta grzbietem łyżki. Gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zobaczysz bąbelki na naleśniku; odwróć i kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty.
  7. Przenieś naleśnik na ruszt w piekarniku i kontynuuj z resztą ciasta, w razie potrzeby cofając patelnię.
  8. Po ugotowaniu wszystkich naleśników podgrzej sos jagodowy, aż będzie ciepły. Ułóż naleśniki i polej sosem jagodowym. Najlepiej podawać z dużą filiżanką kawy. Cieszyć się!

Uwagi

* Odmierz mleko i pozwól usiąść w lodówce podczas przygotowywania sosu. Schłodzone zimne mleko zestali stopiony olej kokosowy. Do sosu dodałem 2 łyżki syropu klonowego, ale jeśli chcesz, aby był słodszy, dodaj więcej smaku. Użyłem mrożonych jagód do tego przepisu, a jeśli używasz świeżych, może być konieczne dodanie odrobiny wody do sosu. Mrożone jagody uwalniają więcej płynu po ugotowaniu.