Ogórek jest gwiazdą tego bardzo letniego gazpacho. Ten przepis jest lekko pikantny, z dodatkiem szalotki i czosnku i kremowy z kwaśną śmietaną. Jeśli nie masz dostępu do wegańskiej kwaśnej śmietany, pomiń ją i dodaj awokado do zupy, aby uzyskać ten sam bogaty, kremowy smak i konsystencję! Podawaj to gazpacho z kawałkiem chrupiącego chleba z boku lub z ciepłą sałatką.



Ogórkowe Gazpacho (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Zapobieganie zgadze
  • Surowy wegan
  • Wegańskie
  • Przepisy na całe jedzenie

Składniki

  • 1 średni ogórek angielski, posiekany
  • 1 średnia zielona papryka, posiekana
  • 2-3 szalotki, posiekane zarówno białe, jak i zielone części
  • 1/2 szklanki wegańskiej śmietany
  • 1-2 łyżki soku z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki liści bazylii, posiekanych
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 dojrzałe awokado, obrane i posiekane
  • 1 łyżka posiekanych migdałów




Przygotowanie

  1. W mikserze połącz ogórek, zieloną paprykę, szalotki, śmietanę, sok z limonki, ząbek czosnku, sól i pieprz. Miksuj aż do uzyskania kremowej konsystencji lub pozostaw ją grubą, w zależności od preferencji.
  2. Podziel na miski i schłodź przez co najmniej godzinę. Podawać z posiekanymi migdałami i awokado.

Notatki

Robi około 5 1/4 filiżanek. Na podstawie Epicurious.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 831 # Całkowita ilość węglowodanów: 39 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 72 g # Całkowita zawartość białka: 9 g # Całkowita zawartość sodu: 331 g # Całkowita zawartość cukru: 6 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.