Dobry i łatwy w przygotowaniu, możesz użyć innego warzywa, aby je zmienić! Pierogi te można nazwać daniem „niespodziewanym”, w tym sensie, że w zależności od użytego chleba i warzyw będą za każdym razem inne. Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​danie jest bardzo dobre, jest dodanie do bulionu lekkiego sosu sojowego (lekkiego, mniej słonego). Próbować!

Pierogi Z Czarną Kapustą (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

Około 15 pierogów

Składniki

  • 10 1/2 uncji czerstwego chleba (różne rodzaje: żyto, dynia)
  • 1/3 szklanki mąki owsianej
  • bulion warzywny w razie potrzeby
  • 3/4 szklanki gotowanej czarnej kapusty
  • 1/2 wydawało się
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 1/2 marchewki
  • 1 seler naciowy
  • dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • 1/2 łyżeczki lekkiego miso (opcjonalnie)
  • 1 łyżka zmiażdżonych nasion lnu
  • 1 łyżka zmiażdżonych nasion słonecznika
  • sól dla smaku
  • lekki sos sojowy do smaku
  • odżywcze drożdże do smaku (opcjonalnie)


Przygotowanie

  1. Będziesz potrzebował dużej ilości dobrego bulionu warzywnego (część będziesz musiała ugotować pierogi, kolejna część do podania na stole, ponieważ bulion do gotowania nie pozostaje klarowny i musi zostać wymieniony).
  2. Rozłóż chleb i posyp bulionem warzywnym (ilość bulionu musi wystarczyć do zmiękczenia chleba bez wchłaniania. Dodaj trochę, przepis wymagał około półtorej kadzi) i pozostaw na noc lub o co najmniej kilka godzin.
  3. Blanchuj czarną kapustę przez trzy minuty, a następnie usuń środkowe żebro z większych liści. Drobno posiekaj i podsmaż na patelni z odrobiną oleju i ząbkiem czosnku.
  4. Drobno posiekaj por, szalotkę, marchewkę i niewielki kawałek selera i podsmaż je ząbkiem czosnku w odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
  5. W misce wymieszaj łyżkę zmielonych nasion lnu z trzema łyżkami wody. Dodaj warzywa do chleba i dobrze wymieszaj. Dodaj miso, nasiona lnu, posiekaną natkę pietruszki, obfitą gałkę muszkatołową (zawsze smakuj przed dodaniem) i grubo posiekane nasiona słonecznika. W razie potrzeby sól.
  6. Na koniec dodaj mąkę owsianą. Pozwól ciastu odpocząć przez kilka godzin (jeśli masz czas na przygotowanie go dzień wcześniej, jest znacznie lepiej) Uformuj pierogi, biorąc trochę „ciasta i kształtując go w dłonie. Gotuj je we wrzącym bulionie przez pięć minut na delikatnym płomieniu.
  7. Podawaj trzy pierogi do każdej restauracji, umieszczając je na środku naczynia i wlewając bulion warzywny, do którego dodałeś trochę „lekkiego sosu sojowego (ten nie jest zbyt słony, żeby tak rzec). Podawać na gorąco!