Och, taniec smaków w tej sałatce. Ziemniaczane tarte słodkie ziemniaki mieszają się ze słodką i soczystą startą lub obraną marchewką. Szept Tahini dodaje odrobinę kremowości do mikstury inaczej ocetowej, uzupełnionej pachnącymi rumiankiem marynowanymi rodzynkami i jasnymi świeżymi ziołami. Pomimo tego, że jest surową sałatką, jest to coś, co wydaje się prawie miękkie i obrzydliwe, głęboko satysfakcjonujące podczas czyszczenia i pełne witamin.

Zjedz tęczową sałatkę (wegańska)

  • Bez nabiału

Kalorie

141

Służy

8

Czas gotowania

5

Składniki

Rodzynki marynowane:

  • 3/4 szklanki białego octu balsamicznego
  • 2 łyżki suszonych kwiatów rumianku
  • 1 szklanka ekologicznych złotych rodzynek
  • 1 szklanka organicznych ciemnych rodzynek


Na sałatkę:

  • Około 11 uncji surowego słodkiego ziemniaka, obranego i startego na tarce tekturowej (2 filiżanki)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1/2 łyżeczki himalajskiej różowej soli
  • Około 11 uncji marchwi, startej lub obranej w długie wstążki (2 szklanki)
  • 2 łyżki cienko pokrojonego szalotki (tylko część zielona)
  • 1 szklanka świeżych liści pietruszki, grubo posiekanych
  • 1/2 szklanki świeżych liści kolendry, grubo posiekanych

Przygotowanie

  1. Aby przygotować Rodzynki z marynowanej herbaty, umieść ocet, rumianek i 3/4 szklanki wody w małym rondlu i zagotuj. Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby strome przez 5 minut.
  2. Połącz rodzynki w żaroodpornej misce. Odcedź płyn i polej rodzynkami. Umieść w pojemniku w lodówce do ostygnięcia i nawodnienia. Przechowuj w occie do gotowania przez okres do 2 tygodni, wyciskając rodzynki z nadmiaru płynu przed użyciem.
  3. Aby zrobić sałatkę: Umieść startego słodkiego ziemniaka w lodowatej wodzie, aby uwolnić nadmiar skrobi. Ściśnij i osusz czystym ręcznikiem kuchennym.
  4. Wymieszaj oliwę z oliwek, tahini, ocet, nasiona kolendry, kminek i sól na dnie salaterki.
  5. Dodaj marchewki, szalotki, słodkie ziemniaki i 1 filiżankę marynowanych rodzynków z herbaty. Rzuć, aby dobrze połączyć. Dodaj natkę pietruszki i kolendry i ponownie wrzuć.
  6. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce.

Uwagi

Pozostały Ci rodzynki marynowanej herbaty (ten przepis na 3 filiżanki).

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 141 # Węglowodany: 20 g # Tłuszcz: 6 g # Białko: 2 g # Sód: 162 mg # Cukier: 10 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.