Gdy masz ochotę na coś mocnego i trochę bardziej specjalnego, ta parmezan z bakłażana jest idealnym daniem.



Bakłażan Parm (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

20

Składniki

Składniki

  • 1 bakłażan, obrany i pokrojony w około 8 rund
  • Sól morska




Mokre ciasto:

  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżka oregano, świeżo grubo posiekana
  • 1 łyżka natki pietruszki, świeży z grubsza posiekany
  • 1 łyżka bazylii, świeżo z grubsza posiekana

Dry Batter:

  • 2 szklanki panko w stylu japońskim bułka tarta
  • 1 łyżka stołowa siemienia lnianego
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 1/8 łyżeczki soli morskiej
  • 1/8 łyżeczki białego pieprzu

Sos:

  • 1 słoik ulubionego sosu marinara
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/4 łyżeczki. sól morska
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu

Byczy:

  • 1 szklanka beztłuszczowych mozzarelli

Przygotowanie

  1. Posyp rundy bakłażana solą morską i odstaw na 30 minut.
  2. W międzyczasie przygotuj mokre i suche ciasta. Do mokrego ciasta, w średniej misce wymieszaj mleko migdałowe, mąkę, ocet, oregano, natkę pietruszki, bazylię, sól i pieprz.
  3. W innej średniej wielkości misce lub naczyniu ugotuj suche ciasto, mieszając bułkę tartą, mączkę lnianą, drożdże odżywcze, sól i pieprz.
  4. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
  5. W razie potrzeby wyłóż blachę do pieczenia silpat, aby zapobiec przywieraniu.
  6. Gdy bakłażan jest gotowy, zetrzyj sól i wilgoć.
  7. Zanurz bakłażany w mokrym cieście, a następnie w suchym cieście.
  8. Umieść bakłażana na blasze do pieczenia.
  9. Gotuj bakłażana przez 15 minut, przewracając do połowy.
  10. Podczas gotowania bakłażana przygotuj sos w średnim rondlu na średnim ogniu, łącząc słoik sosu marinara, mielonego czosnku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Mieszaj i pozwól się ogrzać.
  11. Po zakończeniu gotowania bakłażana wyjmij z piekarnika i ustaw piec na ruszcie.
  12. Połowę sosu połóż na dnie naczynia do pieczenia.
  13. Połóż rundy bakłażana w naczyniu do pieczenia i rozłóż pozostały sos na bakłażanie.
  14. Posyp każdy plasterek bakłażana około 2 łyżkami. alternatywy dla sera bezmlecznego.
  15. Smażyć przez około 5 minut, aż ser się stopi