Te zielone bułki z jesiennymi zbiorami zawierają sezonowego pilawka z dzikiego ryżu zwiniętego w liście collarda w celu uzyskania poręcznych paczek sezonowej dobroci! Kabaczek żołędzi, orzechy pekan, suszona żurawina i posiekana marchewka są nadziewane na każdy liść Collard. Aby dodać jesiennego smaku, przygotuj żurawinowy sos balsamiczny do zanurzania / rozsmarowywania / jedzenia prosto ze słoika za pomocą łyżki!



Fall Harvest Collard Green Rolls (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Wegańskie

Kalorie

324

Służy

4

Składniki

W przypadku Collard Green Rolls:

  • 8 zielonych liści collard
  • 1 1/2 szklanki gotowanego dzikiego ryżu
  • 1 szklanka żołędzia lub dyni piżmowej, prażona i pokrojona w kostkę
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/4 szklanki orzechów pekan
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka posiekanej marchewki




W przypadku sosu żurawinowo-balsamicznego:

  • 1/2 szklanki świeżej żurawiny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie

  1. Zagotuj duży garnek z wodą. Usuń i wyrzuć grube łodygi z zieleniny i umieść liście we wrzącej wodzie. Blanch przez około 2 minuty lub do momentu, aż będzie miękki. Delikatnie usuń liście z wody i osusz w durszlaku.
  2. W dużej misce wymieszaj dziki ryż, kabaczek żołędziowy, suszoną żurawinę i orzechy pekan. Dopraw do smaku solą i pieprzem i odłóż na bok.
  3. Połóż liść Collard na powierzchni roboczej i nałóż około 2 łyżki posiekanej marchewki, a następnie 1/4 szklanki do 1/3 szklanki mieszanki ryżu, w zależności od wielkości liścia. Zwiń, zaczynając od dużego końca liścia i zwijając go nad nadzieniem, wsuwając końce jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
  4. Aby zrobić żurawinowy sos balsamiczny, połącz cukier i sok pomarańczowy w średnim rondlu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj żurawinę i cynamon i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż żurawina zacznie pękać. Zdjąć z ognia i ostudzić (sos zgęstnieje).
  5. Przenieś sos do robota kuchennego. Dodaj ocet balsamiczny i szczyptę soli i purée, aż będzie gładkie. Podawaj z roladkami Collard.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 324 # Węglowodany: 67 g # Tłuszcz: 7 g # Białko: 7 g # Sód: 155 mg # Cukier: 40 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.