Ten przepis marynował tempeh i grzyby na łóżku z makaronem satay i surowymi warzywami. Z dodatkowym sosem satay z boku dla całej przyjemności zanurzania, opróżniania i krojenia. Ta miska dla całej rodziny jest idealna dla dzieci i stanowi sposób na włączenie większej ilości warzyw do ich diety!



Rodzinna miska z makaronem i warzywami z Tempeh i pieczarkami (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Przyjazne dla dzieci
  • Wegańskie

Służy

4-6

Czas gotowania

30

Składniki

W przypadku Tempeh i Grzybów:

  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki tamari
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 10 uncji tempeh, odsączone i sprasowane, jeśli zapakowane w wodzie
  • 10 brązowych grzybów, cienko pokrojonych
  • Lekka mżawka z sezamu lub oliwy z oliwek




Dla Satay:

  • 4 łyżki gładkiego masła orzechowego
  • 2 łyżki tamari
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
grillowana kanapka z tofu

Reszta potrawy:

  • 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
  • 1 pomarańczowa marchewka, obrana i cienko pokrojona
  • 1 fioletowa marchewka, obrana i cienko pokrojona
  • 1 ogórek, cienko pokrojony
  • 9 uncji azjatyckich makaronów - takich jak yu-meng, soba, udon, ryż itp
  • Świeże zioła, takie jak bazylia, mięta, kolendra
  • Wiosenna cebula, drobno pokrojona
  • Nasiona sezamu do smaku
  • Świeża limonka do podania

Przygotowanie

W przypadku Tempeh i Grzybów:

  1. Połącz płytkie imbir, czosnek, tamari, syrop klonowy i ocet ryżowy. Pokrój tempeh w kostkę lub trójkąty i dodaj to do marynaty.
  2. Przechyl naczynie do przodu i do tyłu, aby pokryć tempeh marynatą. Zrób to rano lub kilka godzin przed gotowaniem, jeśli możesz, ale nie stresuj się, jeśli nie masz czasu na zrobienie tego bezpośrednio przed gotowaniem.
  3. Podgrzej niewielką ilość oleju na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj, aż będą miękkie. Wepchnij na bok garnka i dodaj tempeh, gotując, aż lekko się zrumieni. Dodaj dodatkową marynatę podczas gotowania, a także odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby nie przyklejało się do patelni.

W przypadku sosu satay:

  1. Połącz wszystkie składniki.
  2. Dodaj wodę, 1 łyżkę stołową na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Reszta potrawy:

  1. Przygotuj wszystkie swoje surowe warzywa i odłóż na bok.
  2. Przygotuj makaron. W zależności od używanego typu może być konieczne ich najpierw ugotowanie lub po prostu wyrzucenie ich prosto na patelnię. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na pakiecie dla tego. Jeśli gotujesz w wodzie, odcedź i spłucz po ugotowaniu i odłóż na bok. Jeśli używasz makaronu, możesz rzucić prosto na patelnię, możesz to zrobić dokładnie.
  3. Po ugotowaniu tempeh i grzybów dodaj makaron do patelni i gotuj przez kilka minut. Przenieś ugotowany makaron, tempeh i grzyby do dużej miski. Dodaj połowę sosu satay i wrzuć, aby lekko połączyć. Dodaj surowe warzywa, świeże zioła, dymkę i nasiona sezamu.
  4. Podawać z dodatkowym sosem i świeżą limonką z boku.
  5. Wrzuć resztki do szczelnego pojemnika w lodówce i zjedz na lunch następnego dnia.

Notatki

Następnego dnia zwykle wystarcza na 2 obiady!

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 266 # Węglowodany: 54 g # Tłuszcz: 9 g # Białko: 12 g # Sód: 120 mg # Cukier: 7 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.