Jeśli szukasz dobrego posiłku potreningowego z odpowiednią kombinacją makro- i mikroelementów, to właśnie ta Fermentowana Burak Komosa ryżowa jest tym, czego potrzebujesz! Jest bogaty w aminokwasy (białko), które pomagają naprawiać i budować mięśnie, zdrowe węglowodany w celu uzupełnienia glikogenu używanego podczas ćwiczeń oraz odpowiednią ilość dobrych tłuszczów w celu stymulowania syntezy białek mięśniowych. Będziesz chciał fermentować buraki przez 24 godziny przed złożeniem miski. Jednak jeśli brakuje Ci czasu lub nie bierzesz pod uwagę tego kroku, możesz pominąć fermentację i zamiast tego przygotować danie ze świeżo startych buraków. Możesz przygotować tę miskę z wyprzedzeniem i użyć jej jako łatwego do spakowania lunchu.



Fermentowana komora ryżowa z buraków (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
wegańskie kulki kokosowe

Składniki

  • 2 średnie buraki
  • 1/4 łyżeczki soli celtyckiej
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki surowych orzechów włoskich posiekanych
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1⁄4 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • sól i świeży mielony pieprz do smaku




Przygotowanie

  1. Umyj, obierz i drobno zetrzyj buraki. Umieść je w szklanej misce, dodaj sól celtycką i ściśnij i dobrze masuj rękami, aż buraki zaczną wypuszczać sok.
  2. Przykryj małym talerzem, który pasuje do miski, przykryj czymś ciężkim (słoik wypełniony wodą działa dobrze) i pozwól spoczywać na blacie kuchennym przez 24 godziny. Przed użyciem buraków w tym przepisie spuść większość soku.
  3. Namocz komosę ryżową w słoiku z 2 szklankami oczyszczonej wody i szczyptą soli morskiej przez 8-10 godzin.
  4. Odcedź komosę przez sitko o drobnych oczkach i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Umieść osuszoną komosę ryżową w rondlu razem z 2 szklankami wody.
  5. Doprowadzić do wrzenia i dodać szczyptę soli. Doprowadzić ciepło do dołu, przykryć do połowy pokrywką i gotować, aż komosa ryżowa pochłonie całą wodę, około 15 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
  6. W międzyczasie opłucz rodzynki pod ciepłą bieżącą wodą i dobrze spuść. Umieść rodzynki w dużej misce razem z posiekanymi orzechami włoskimi. Dodaj odsączone sfermentowane buraki, schłodzoną komosę ryżową, sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
  7. Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj.

Notatki

To danie świetnie smakuje nawet po 1-2 dniach siedzenia w lodówce, więc zrób to z wyprzedzeniem. Smaki się rozwiną, a skończysz na jeszcze smaczniejszym, bogatym w minerały posiłku.