Sambalowy przepis tego dania jest jedną z wielu balijskich wersji. Trwa wiecznie i budzi każde nudne danie, które wymaga dodatkowej mocy!

Smażony ryż z czosnkiem i cebulą, świeży sambal i puree awokado (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
budyń z czarnej fasoli

Służy

2)

Składniki

  • 2 szklanki brązowego ryżu
  • 1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
  • 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plastry
  • 2 szalotki, pokrojone w plastry


Dla sambal (tworzy jeden 7-uncyjny słoik):

  • 1 czerwone tajskie chili
  • 1/2 szalotki
  • 1 data medjool, naćpana (bez pestek)
  • 1/2 łyżki soli
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru korzeniowego
  • 1 ząbek czosnku, obrany
  • 1 pomidor, posiekany i posiekany
  • 1/2 czerwonej (dzwonowej) papryki, nieobrobionej i grubo posiekanej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • wycisnąć sok z limonki
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Po bokach:

  • garść brokułów z przetargu (broccolini)
  • garść jarmużu
  • kilka pak choi (bok choy)
  • 1 awokado, puree do uzyskania gładkości

Służyć:

  • ziarenka sezamu
  • orzeszki ziemne
  • młody szpinak
  • ćwiartki limonki

Przygotowanie

  1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Drenaż.

Sambal:

  1. Włóż wszystkie składniki sambal do robota kuchennego i blitz, aż uzyskasz konsystencję przypominającą sos. Wlać do słoika lub szczelnego pojemnika, który można łatwo przechowywać w lodówce. (Będzie przechowywać przez ponad tydzień w lodówce.)
  2. Zagotuj średni rondel z wodą i blanszuj łodygi brokułów, jarmuż i pak choi przez kilka minut, usuń łyżką cedzakową i odłóż na papier kuchenny (ręcznik papierowy).
  3. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej kokosowy, czosnek i szalotki i smaż na złoty kolor. Dodaj gotowanego ryżu i smaż, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a ryż będzie lekko złoty.
  4. Podziel 2 miski i górę garścią brokułów i jarmużu oraz kupą awokado. Podawaj z dobrą kupą świeżego i cierpkiego sambalu i posypką sezamem.
  5. Uwielbiam moją miskę z dodatkowym dodatkiem szpinaku dla dodatkowej zieleni i limonkowym klinem do zinga.

Uwagi

Wskazówka: wszystko oprócz zmiksowanego awokado można zamrozić.