Te chrupiące, bezglutenowe, wegańskie ciastka owsiane imbirowe mają ten rozgrzewający zing, który można uzyskać tylko z imbiru. Fakt, że są bezglutenowe i wegańskie, to tylko margines. Oni są fantastyczni. Są świetne same z filiżanką herbaty lub jeśli czujesz się naprawdę dekadencki, możesz użyć ich do zrobienia (wegańskiej) kanapki z lodami. Po prostu weź swoje ulubione lody bezmleczne i umieść je między dwoma herbatnikami. Pyszne!!!



Herbatniki Imbirowe (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

18 herbatników

Czas gotowania

30

Składniki

  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki bezglutenowej, wegańskiej margaryny
  • 1/4 szklanki złotego syropu
  • 1 łyżka zmielonych nasion lnu
  • 1 łyżka zamiennika jajka
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 2/3 szklanki zwykłej mąki bezglutenowej
  • 1 2/3 szklanki owsa bezglutenowego
  • 2 łyżeczki mieszanej przyprawy
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki startego świeżego imbiru


Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Umieść cukier, margarynę i złoty syrop na małej patelni i delikatnie podgrzewaj, aż wszystko się stopi i cukier się rozpuści. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  3. Umieść zmielone nasiona lnu, zamiennik jaja i gorącą wodę w filiżance i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
  4. Umieść bezglutenową zwykłą mąkę, bezglutenowy owies, mieszankę przypraw, jedną łyżeczkę wodorowęglanu sody (druga połowa łyżeczki przeznaczona jest do mieszanki nasion lnu później), proszek do pieczenia i świeży imbir w misce miksującej i dobrze wymieszaj aby upewnić się, że imbir jest równomiernie rozmieszczony.
  5. Gdy mieszanina margaryny zostanie schłodzona do temperatury pokojowej (bardzo ważne jest, aby tak się stało) zmieszaj ją z mąką i owsianką i wymieszaj naprawdę dobrze.
  6. Dodaj pozostałą pół łyżeczki wodorowęglanu sody do mieszanki nasion lnu i dobrze wymieszaj. Dodaj to do mieszanki mąki, owsa i margaryny. Dobrze wymieszać.
  7. Na dwóch dużych płaskich blachach do pieczenia (natłuszczonych lub z blachami do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu) umieść łyżkę mieszanki w równych, równych odstępach. Podczas gotowania mikstura się trochę rozłoży, więc upewnij się, że są dobrze ułożone.
  8. Umieścić blachy do pieczenia w piekarniku na 10–15 minut. Sprawdź po 10 minutach. Ciastka powinny mieć złoty kolor. Po zmniejszeniu piekarnika do 280 ° F na kolejne 15–20 minut. Wyjmij z piekarnika, gdy bogaty złoty brąz i ostygnie na ruszcie.
  9. Podawać z filiżanką herbaty.