Te tradycyjne pierniki są cienkie, chrupiące i ostre! Baw się dobrze i wykaż się kreatywnością dzięki przycinaniu ich do kształtu, jaki jest pragnieniem twojego serca i dekorowaniu ich lukrem!

Świąteczne ciasteczka z piernika (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek o łagodnym smaku (lub oleju słonecznikowego)
  • 1 1/2 szklanki surowego cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki melasy
  • 1/2 szklanki mleka sojowego lub migdałowego
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżki proszku maca
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki proszku waniliowego
  • 2 1/2 łyżeczki mielonego imbiru


Do oblodzenia:
  • 1/2 szklanki cukru cukierniczego
  • 1/2 łyżki mleka
  • Cukier cukierniczy, do polewania
wegetariańskie mięso kruszy się

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj cukier i olej, aż cukier będzie przypominał mokry piasek, około 1 minuty.
  2. Dodaj melasę i mleko i ubij wszystko ręcznie trzepaczką.
  3. W osobnej misce przesiej mąki i dodaj resztę suchych składników (proszek do pieczenia, soda, sól, przyprawy i proszek maca). Dodaj tę suchą mieszankę do miski mokrych składników i, używając dużej drewnianej łyżki, dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste i zwarte ciasto.
  4. Wyrównaj ciasto na krążku, zawiń w folię i schładzaj przez co najmniej godzinę.
  5. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na nieco ponad 1/4 cala. Wytnij swoje ulubione foremki do ciastek i użyj cienkiej szpatułki, aby ostrożnie przenieść ciasteczka na dwie wyłożone blachy do pieczenia.
  6. Pozwól ciasteczkom ponownie siedzieć w lodówce przez około 5 minut.
  7. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 ºF.
  8. Piecz ciasteczka przez 8-10 minut, w zależności od wybranego rozmiaru (na przykład duży płatek śniegu będzie potrzebował kilku minut więcej niż zwykły piernik). Miej oko na swoje ciasteczka, ponieważ są one zazwyczaj dość cienkie, a dna szybko brązowieją.
  9. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć na ruszcie przed polaniem lub posypaniem pudrem cukrem.
Aby zrobić lukier:
  1. W małej misce wymieszaj cukier i mleko cukiernika wraz z widelcem.