Tiramisu jest tradycyjnie wytwarzane z mascarpone, biszkoptów, kawy i alkoholu. Oczywiście możesz zrobić wegańską wersję tradycyjnego włoskiego deseru, ale ten przepis ma kilka poważnych zmian smaku! Produkty mleczne zostały nie tylko znacznie ulepszone za pomocą całych potraw, takich jak orzechy nerkowca i krem ​​kokosowy, ale mocne smaki kawy zostały zastąpione świątecznymi przyprawami z piernika, a surowe warstwy „ladyfinger” zostały nasączone aromatyczną herbatą chai.

Piernikowe Tiramisu (wegańskie, bezglutenowe, surowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Aby zrobić gąbkę z piernika:

  • 1 szklanka migdałów
  • 1/2 szklanki owsa bezglutenowego
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki każdego z goździków, zmielonej gałki muszkatołowej i soli morskiej


Aby zrobić syrop do namaczania Chai:

  • 2 torebki herbaty chai lub 2 łyżki liści chai
  • 3/4 szklanki wrzącej wody
  • 2 cale imbiru w plasterkach

Aby zrobić krem ​​nerkowca:

  • 2 szklanki nerkowców, namoczone przez noc lub co najmniej 30 minut w bardzo gorącej wodzie
  • 1/2 szklanki kremu kokosowego z góry niezmienionej puszki mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka niemlecznego
  • 1/8 szklanki masła kakaowego, stopionego
  • 1 łyżka masła migdałowego
  • 5 łyżek cukru kokosowego
  • 1 1/2 łyżeczki melasy z czarnym paskiem
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • sok z jednej cytryny

Aby podawać (opcjonalnie):

  • 1/2 szklanki bitej śmietany kokosowej
  • proszek kakaowy na pył
ciasteczka z czerwonej fasoli

Przygotowanie

  1. Najpierw wlej wrzącą wodę do kubka i dodaj torebki herbaty lub liście przez sitko i odłóż na bok, aby strome.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki gąbki z piernika w szybkim blenderze do uzyskania drobnego okruchu. Odłóż na bok w misce.
  3. Wciśnij 2 łyżki miękiszu z piernika do podstawy trzech dużych ramekinów lub sześciu małych, aby utworzyć podstawę.
  4. Nalej 2 łyżeczki syropu maczającego Chai na każdą bazę piernikową.
  5. Wlać około 1/8 szklanki kremu nerkowca na każdą bazę i umieścić w zamrażarce na około 10 minut, aby krem ​​się zestalił.
  6. Powtórz kroki ponownie, aż mieszaniny zostaną zużyte. Staraj się nie naciskać biszkoptu między warstwami, po prostu posyp i lekko naciśnij.
  7. Wróć do lodówki / zamrażarki, aby ustawić ponownie i włóż bitą śmietanę kokosową do woreczka do wyciskania.
  8. Gdy warstwa nieco się zetnie, ostrożnie przesuń małe szczyty na wierzch każdego tiramisu i posyp posypką kakao.
  9. Wróć do lodówki i odstaw na co najmniej godzinę przed jedzeniem.

Uwagi

Dobry do pięciu dni w lodówce.

Informacje o wartościach odżywczych

Na 1/6 małej porcji: Kalorie: 717 # Węglowodany: 60 g # Tłuszcz: 42 g # Białko: 15 g # Sód: 63 mg # Cukier: 5 g Informacje o wartości odżywczej nie obejmują składników opcjonalnych. Uwaga: przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.