Ziemniaki są tak wszechstronne, że ta uprawa skrobi ma znacznie więcej wspólnego niż tylko frytki i pieczone ziemniaki. To bogate gnocchi to idealne danie główne lub przystawka.



Gnocchi Z Tymiankiem Winegret i Krem Z Orzechów Nerkowca (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

713

Służy

2-3

Składniki

W przypadku Gnocchi:
  • 2 rdzawe ziemniaki (około 1 1/2 funta)
  • 1 szklanka mąki chlebowej




W przypadku tymianku Vinaigrette:
  • 2 łyżki świeżego tymianku, tylko liście
  • 1-2 szczypta soli do smaku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
wegański ser pleśniowy kruszy się
W przypadku kremu z nerkowców:
  • 1 szklanka wody
  • 1 1/4 szklanki nerkowców
  • Skórka z 1 cytryny
  • 1 / 2-1 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

W przypadku tymianku Vinaigrette:
  1. Zdejmij liście tymianku z ich łodyg w moździerzu. Dodaj szczyptę soli lub dwie i miel tłuczkiem, aż powstanie szorstka pasta.
  2. Dodaj olej i ocet i ponownie wymieszaj. Nie martw się, jeśli jest zemulgowany, wystarczy go wymieszać. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sól lub ocet. Odłożyć na bok.
W przypadku sosu z cytrynowo-nerkowcowym:
  1. Umieść wszystkie składniki kremu nerkowcowego w blenderze i zmiksuj na wysokim poziomie, aż będzie gęsta i gładka. W razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Dla Gnocchi:
  1. Ziemniaki gotować do miękkości.
  2. Obierz ziemniaki i ostudź przez 10-15 minut.
  3. Przepchnij ziemniaki przez rozdrabniacz lub młyn spożywczy i uformuj kopiec na swoim stanowisku pracy.
  4. Dodając mąkę ½ szklanki na raz zagniataj ciasto, aż powstanie kulka.
  5. Uformuj ciasto w długie ½ cale liny.
  6. Za pomocą skrobaka stołowego pociąć każdą linę na 1/2 cala.
  7. W celu ostatecznego ukształtowania zwinąć każdy kawałek lekko dociskając widelec, aby utworzyć szorstką powierzchnię na górze i lekko wklęsłe pod spodem.
  8. Wrzuć każdy kawałek do gotującej się wody i gotuj do 30 sekund po uniesieniu się na wierzch.
  9. Wrzuć lekko winegretem.
  10. Talerz i mżawka z sosem nerkowcowym.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 713 # Węglowodany: 74 g # Tłuszcz: 41 g # Białko: 17 g # Sód: 262 mg # Cukier: 2 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.