Gobhi Mandżurski to klasyczne i kwintesencyjne danie indochińskie. Chrupiący głęboko smażony kalafior w pikantnym, pikantnym sosie jest absolutnie przepyszny.

Gobhi Mandżurski (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

30

Składniki

Spraw, aby Fritters:

  • 2 szklanki różyczki kalafiora (od około 1 małej główki)
  • 2 łyżeczki imbiru i pasty czosnkowej
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • Do smaku pieprzu solnego
  • W razie potrzeby olej do głębokiego smażenia


Niech Gobhi Mandżurski:

  • 2 łyżeczki oleju
  • Kawałek imbiru, drobno tarty
  • 3 ząbki czosnku, drobno starte
  • 4-5 Zielonej Cebuli, drobno posiekanej
  • 1 Mała Zielona Papryka, drobno posiekana
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki sosu chili
  • 1 łyżka keczupu pomidorowego
  • Do smaku pieprzu solnego
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej ubijanej w 1/4 szklanki wody

Przygotowanie

Spraw, aby Fritters:

  1. Kalafior parowy lub mikrofalowy kwitnie aż do miękkości widelca. Uważaj, aby ich nie rozgotować, muszą być ugotowane, ale nie papkowate. Odcedź i dodaj imbir + pasta czosnkowa. Wymieszaj, aby połączyć. Odłóż na bok, aby marynować przez około 20-30 minut.
  2. Połącz mąkę uniwersalną, mąkę kukurydzianą, sól, pieprz i sos sojowy, dodaj około 3/4 szklanki wody, aby uzyskać gęste, ale lejące się ciasto.
  3. Rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Zanurz różyczki w cieście i delikatnie dodaj do gorącego oleju. Smażyć na średnim ogniu, aż będą lekko złote ze wszystkich stron. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierem i powtórz z pozostałymi plackami.

Niech Gobhi Mandżurski:

  1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj imbir, czosnek i gotuj przez 30 sekund lub do aromatycznego smaku. Następnie dodaj zieloną cebulę i zielony pieprz - gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche.
  2. Dodaj sos sojowy, sos chili, keczup, sól i pieprz. Gotuj przez 30 sekund.
  3. Mieszaj mąkę kukurydzianą i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj smażone różyczki kalafiora i wrzuć, aby równomiernie pokryć je sosem. Dodaj więcej wody, aby uzyskać bardziej pyskaty sos. Podawaj jako taka lub jako dodatek do indyjsko-chińskich dań głównych.