Kitchari to indyjskie danie ajurwedyjskie, które jest używane przede wszystkim podczas postów leczących oraz w trakcie i po chorobie, ale można je jeść w dowolnym momencie. Jest bardzo lekkostrawny, pocieszający, a przede wszystkim aromatyczny. Ten przepis jest doprawiony imbirem, leczniczą kurkumą, kminkiem i kolendrą, ale ukrytą gwiazdą mieszanki przypraw jest kozieradka! Jeśli możesz go zdobyć, zdecydowanie powinieneś spróbować!



Instant Pot Green Kitchari (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

35

Składniki

  • 1 szklanka suchego groszku
  • 1/2 szklanki suchego białego ryżu
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka nasion kozieradki
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 5 szklanek wody
  • 2 szklanki jarmużu, dobrze zapakowane
  • Cytryna, posiekana kolendra, marchewka i posiekana kapusta do dekoracji (opcjonalnie)




Przygotowanie

  1. Opłucz groszek i ryż, aż woda będzie czysta.
  2. Podgrzej olej do średniego poziomu i smaż imbir przez 1 minutę.

Aby zrobić w puli błyskawicznej:

  1. Jeśli używasz InstantPot, ustaw garnek do smażenia z wyłączoną pokrywką. Smaż imbir przez 1 minutę.
  2. Dodaj przyprawy i sól i gotuj kolejne 30 sekund.
  3. Dodaj groszek, ryż i wodę.
  4. Nałóż pokrywkę szybkowaru i ustaw na „Ryż” i gotuj, aż skończysz. Pozwól, aby ciśnienie wypłynęło pod koniec czasu gotowania.

Aby zrobić na płycie kuchennej:

  1. Dodaj przyprawy i sól i gotuj kolejne 30 sekund.
  2. Dodaj groszek, ryż i wodę i zagotuj.
  3. Zmniejsz ciepło i zagotuj. Gotuj przez 30-45 minut na małym ogniu, aż ugotowany groszek i ryż zostaną ugotowane, a gulasz będzie bardzo gęsty.
  4. Dodaj jarmuż na końcu tuż przed podaniem.
  5. Udekoruj klinami cytrynowymi, posiekaną kolendrą, posiekaną marchewką i posiekaną kapustą.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1825 # Węglowodany: 189 g # Tłuszcz: 111 g # Białko: 56 g # Sód: 168 mg # Cukier: 7 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.