Te nadziewane słodkie ziemniaki są same w sobie mini-posiłkiem! W przypadku żurawiny, jarmużu i orzechów włoskich są równie świąteczne, jak sycące.



Nadziewane słodkie ziemniaki z jarmużem i żurawiną (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Dobrze zdrowy
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie

Składniki

  • 4 słodkie ziemniaki
  • 1 szklanka ciasno upakowanego jarmużu
  • Sok z 1/2 limonki
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 puszki 15,5 uncji fasoli
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka jogurtu wegańskiego
  • 1 łyżka tahini
  • Sok i skórka z 1/2 grejpfruta
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku




Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 355 ° F.
  2. Umyj słodkie ziemniaki, połóż je na blasze do pieczenia i za pomocą widelca przebij kilka otworów w ziemniaki. Piecz je przez około 45 minut lub do momentu, aż widelec się zmięknie.
  3. W misce wymieszaj jogurt sojowy, tahini, sok grejpfrutowy i skórkę, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz.
  4. Przygotuj swoje dodatki. Usuń łodygi jarmużu, a następnie rozerwij na małe kawałki. Dodaj liście do miski z sokiem z limonki i szczyptą soli i masuj je razem przez 2-3 minuty. Opłucz i osusz fasolę, tost z orzechów włoskich i posiekaj na małe kawałki.
  5. Pokrój słodkie ziemniaki i pokrój je w mieszankę jogurtu sojowego, żurawiny, jarmużu, fasoli i orzechów włoskich.