To ciasto z soczewicy pasterskiej jest pokarmem komfortowym, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych zjadaczy, na bazie roślin lub nie! Tradycyjne ciasto pasterskie jest zrobione z mielonej wołowiny, ale dzięki tej wersji zyskasz korzyści z jedzenia roślin strączkowych wypełnionych potasem, wapniem, cynkiem, błonnikiem, chudym białkiem i mnóstwem innych dobrych rzeczy. Tłuczona skórka ziemniaczana jest nasycona czosnkiem i sprawia, że ​​danie jest przytulną ucztą.



Lentil Shepherd's Pie (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez alergii
  • Bez nabiału
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Kalorie

632

Służy

6

Czas gotowania

30

Składniki

  • 1 łyżka wywaru z warzyw lub wody i trochę czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 1 szklanka suszonej zielonej lub brązowej soczewicy lub 1 19-uncjowa puszka soczewicy
  • 1 liść laurowy
  • 10 małych lub średnich czerwonych ziemniaków, nieobranych, pokrojonych na pół i gotowanych na parze do miękkości
  • 1 mała główka czosnku ze skórką papierową i pokrojona na pół
  • 1/2 szklanki mleka niemlecznego
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 3-4 gałązki świeżego tymianku
  • 8 uncji grzybów Crimini lub białego guzika, w plasterkach
  • 2 szklanki marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 8 uncji czerwonego wina lub wywaru z warzyw, podzielone
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej (w razie potrzeby bez glutenu)
  • 2 łyżki wywaru z warzyw lub mleka niemlecznego
  • 2 łyżki wegańskiego sosu Worcestershire
  • Sól i pieprz do smaku




Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Opłucz soczewicę. Dodaj je, 2 szklanki wywaru z warzyw lub wody i 1 liść laurowy do rondla. Nie solić, dopóki nie ugotują. Doprowadzić do szybkiego duszenia, a następnie zmniejszyć ciepło. Gotuj bez przykrycia przez 20-30 minut, dodając wodę w razie potrzeby, aby zachować przykrycie. Odcedź, gdy będzie delikatny i odłóż na bok.
  3. Zawiń połówki czosnku w folię i umieść na ruszcie w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez około 30 minut do miękkości po przekłuciu nożem. Odłożyć na bok.
  4. Połówki ziemniaków połóż na parze lub w garnku z wodą i gotuj do miękkości, około 10-15 minut.
  5. Gdy ziemniaki będą miękkie, wylej wodę i włóż je z powrotem do tej samej patelni. Używając 1/2 głowy lub więcej, w zależności od preferencji, wyciśnij pieczony czosnek ze skórki na patelnię.
  6. Dodaj niemleczne mleko do ziemniaków i zacier ręcznie lub użyj ręcznego miksera. W razie potrzeby dodaj więcej mleka niemlecznego, jeśli są zbyt suche. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Podczas gotowania soczewicy i ziemniaków dodaj 2 duże łyżki wywaru warzywnego lub wody oraz 2 uncje wina do dużej patelni i podsmaż pokrojoną cebulę, mielony czosnek i marchewkę przez kilka minut na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby. Doprawić świeżym tymiankiem, solą i pieprzem i gotować, aż wszystko będzie miękkie.
  8. Dodaj pastę pomidorową do garnka i smaż przez kilka minut, aby wydobyć jej smak. Następnie dodaj sos Worcestershire i pozostałe 6 uncji wywaru z wina lub warzywa i wymieszaj, aby połączyć.
  9. Dodaj soczewicę do smażonej cebuli wraz z marchewką, grzybami i groszkiem i zamieszaj.
  10. Połącz mąkę i trochę bulionu warzywnego lub wodę w małej misce i wymieszaj, aby usunąć grudki. Wlać do mieszanki soczewicy, połączyć i gotować, aż trochę zgęstnieje.
  11. Wlać mieszaninę soczewicy do naczynia do pieczenia, wygładzając górę. Na wierzchu puree ziemniaczane.
  12. Piec 20-30 minut lub do momentu, aż będą gorące i bulgotać, a ziemniaki lekko się zrumienią.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 632 # Węglowodany: 121 g # Tłuszcz: 2 g # Białko: 31 g # Sód: 599 mg # Cukier: 12 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.