Jeśli szukasz łatwego posiłku, który nie rozczaruje, musisz zrobić ten bochenek warzywny. To, co czyni to mięsne danie tak wspaniałym, to nie tylko jego serdeczność, ale także wszechstronność. Możesz zapakować dowolne warzywa i nadal osiągnąć coś pysznego. Całość dopełnia pikantny domowy sos do grilla dla lepszego smaku.



Lentil Veggie Loaf (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Wegańskie

Kalorie

414

Służy

8

Składniki

W przypadku soczewicy:

  • 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy, schłodzone i podzielone na 1 1/2 szklanki i 1/2 szklanki
  • 2 jajka lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego oraz 3 łyżki wody na „jajko”)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 szklanka bezglutenowego płatków owsianych, podzielona na pół
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • 2 łyżki wegańskiego Worcestershire
  • 2 łyżki tamari
  • 1 łyżka płynnego dymu
  • 3/4 szklanki pikantnego wegańskiego sosu BBQ (przepis poniżej)
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 posiekane łodygi selera
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 szklanki bułki tartej panko lub bułki tartej bezglutenowej
  • 1/2 szklanki niesmacznego mleka sojowego lub migdałowego
  • 3 łyżki wegańskiego sosu Worcestershire
  • 2 łyżki stołowe Jestem sosem lub tamari
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka płynnego dymu
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 gałązki natki pietruszki, posiekane, plus więcej do dekoracji




Do pikantnego sosu BBQ:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 średniej wielkości słodka cebula, drobno posiekana
  • 3-4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (mniej, jeśli nie lubisz ostre)
  • 16 uncji koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki Siracha
  • 3 łyżeczki płynnego dymu
  • 3 łyżki wegańskiego Worcestershire
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie

Aby zrobić bochenek soczewicy:

  1. Rozgrzej piekarnik do 375ºF. Zrób jajko lniane, łącząc zmielone siemię lniane z wodą i odstawiając na kilka minut, aż będzie lepkie.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i mielony czosnek i smaż przez 5-8 minut, aż cebula będzie miękka. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i seler i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż będą miękkie. Dodaj całą przyprawę do sosu BBQ. Dodaj 1/2 szklanki sosu BBQ, wymieszaj, aby połączyć i wyłącz ogrzewanie, dodaj sól i pieprz, aby w razie potrzeby posmakować.
  3. Przetwarzaj 1 1/2 szklanki gotowanej soczewicy i 1/2 szklanki owsa w robocie kuchennym, aż będzie gładka. Łyżkę miksujemy do dużej miski, dodajemy pozostałą soczewicę i owies, a także jajko lniane, mąkę migdałową i warzywa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki po warzywach. Naprawdę dobrze wymieszaj, aby połączyć. Rękami połącz miksturę.
  4. Po połączeniu dodaj mieszaninę do wyłożonej pergaminem blaszki 9 x 5 cali wyłożonej papierem, pozostawiając trochę zakrywającą krawędzie dla łatwego usunięcia.
  5. Wciśnij miksturę do garnka i posmaruj 1/4 szklanki lub więcej sosu BBQ na wierzchu.
  6. Piec bez przykrycia przez 35–40 minut w temperaturze 375ºF. Ostudzić na patelni przez około 5, wyciągnąć bochenek, chwytając boki pergaminu i unosząc i pozostawić do ostygnięcia przez kolejne 5 do 10 minut na ruszcie do gotowania. Pokrój i podawaj.

Aby zrobić sos do grilla:

  1. W dużym rondlu podsmaż cebulę na oleju na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  2. Dodaj pozostałe składniki na patelnię, wymieszaj, aby połączyć, i gotuj przez około 30 minut, bez przykrycia, na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że się nie pali.
  3. Aby uzyskać więcej ostrości, dodaj dodatkowy ocet jabłkowy. Aby uzyskać więcej słodyczy, dodaj więcej brązowego cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 3308 # Całkowita ilość węglowodanów: 520 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 89 g # Całkowita zawartość białka: 112 g # Całkowita zawartość sodu: 10916 mg # Całkowita zawartość cukru: 265 g Na porcję: Kalorie: 414 # Węglowodany: 65 g # Tłuszcz: 11 g # Białko: 14 g # Sód: 1365 mg # Cukier: 33 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.