Słodko oszklone marchewki i sterta kupy soczewicy siedzą na zwiędłym łóżku bok choy. Chociaż smaki tego dania są drastycznie różne, wszystkie doskonale łączą się ze sobą za pomocą bogatej śmietany z kremem do opalania. To danie to marzenie smakosza.



Klonowo-Pomarańczowe Marchewki Z Kremem Sunchoke (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 szklanka zielonej soczewicy, sucha
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 szklanki wody
  • 1 pęczek marchewki
  • 1 mała szalotka
  • 2 głowice baby bok choy
  • Kolendra, do dekoracji (opcjonalnie)




Do marynaty:

  • 1 sok pomarańczowy
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki oleju z awokado

W przypadku kremu Sunchoke:

  • 8 uncji obranych kremów przeciwsłonecznych
  • 1/3 szklanki nerkowców, moczone przez noc lub gotowane przez 5 min
  • 1 łyżka ciecierzycy lub łagodnego białego miso
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka pasty umeboshi
  • Sól
  • Sok cytrynowy do smaku
przepis na gulasz z trzech sióstr

Przygotowanie

  1. Zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj soczewicę i szczyptę soli i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 20 minut.
  2. W osobnym naczyniu dodaj zasłony przeciwsłoneczne i przykryj cala wodą. Gotować na wolnym ogniu, aż zaschnięcia będą miękkie. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  3. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.

Aby zrobić marynatę:

  1. Dodaj syrop klonowy, sok pomarańczowy i olej z awokado do małej miski. Ubij aż do zemulgowania.
  2. Pokrój marchewki na pół wzdłuż. Obierz szalotkę i pokrój cienko wzdłuż ziarna. Wrzuć połowę marynaty i piecz w piekarniku, aż będzie lekko brązowy, około 30 minut.
  3. Pokrój głowice bok choy na pół. Podgrzej patelnię 2 łyżeczkami oleju z awokado na średnim ogniu przez 1 minutę. Połóż wycięty bok choy bokiem do dołu i szukaj przez około 2 minuty, upewniając się, że się nie pali.
  4. Podgrzej patelnię na małym i średnim ogniu. Dodaj pozostałą część marynaty i zmniejszaj, aż będzie gruba, około 5 minut.

Aby zrobić krem ​​śmietankowy Sunchoke:

  1. Połącz wszystkie składniki w blenderze i miksuj, aż będą gładkie. W razie potrzeby dodaj wodę, aby ją rozrzedzić.

Do płyty:

  1. Spuść dużą porcję kremu z kremem do opalania na dno talerza. Dodaj żądaną ilość soczewicy i posyp marchewką i choy bok. Skrop z pomarańczową redukcją klonu. Udekoruj kolendrą, jeśli używasz.