Ten przepis na śródziemnomorską pieczoną warzywną lasagne z wegańskim sosem beszamelowym smakuje tak grzesznie, ale tak naprawdę nie jest! Ma głębokie smaki każdego warzywa i super kremową konsystencję beszamelu w ustach. To może wydawać się dużo kroków lub dużo pracy, ale tak nie jest!



Śródziemnomorska pieczona warzywna lasagne z sosem beszamelowym (wegańskim)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

60

Składniki

Pieczone Warzywa

  • 1 Cukinia (w plasterkach)
  • 3 papryki (1 czerwona, 1 żółta, 1 zielona i ćwiartowana)
  • 1 duża czerwona cebula (ćwiartka)
  • 8 ząbków czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 gałązki rozmarynu
  • Sól i pieprz do smaku




Sos pomidorowy

  • 3 szklanki pomidorów cherry
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 puszki posiekanych pomidorów
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 szklanki oliwek kalamata lub podobnych z dołkami usuniętymi i cienko pokrojonymi
  • 2 łyżki kaparów
  • Sól i pieprz do smaku
wysokobiałkowe wegetariańskie przepisy kulinarne

sos beszamelowy

  • 3 szklanki mleka owsianego
  • 1/2 szklanki białej mąki
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 8 łyżek drożdży odżywczych
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF
  2. Umieść warzywa, które zostaną upieczone na blasze do pieczenia wraz z 6 ząbkami czosnku i skrop oliwą z oliwek, solą i pieprzem i piecz je przez około 20-25 minut
  3. Umieść pomidory czereśniowe z kilkoma ząbkami czosnku w mniejszym naczyniu do pieczenia i piecz przez 15 minut
  4. Podgrzej dużą patelnię i rozgrzej oliwę z oliwek. Powoli przesiej mąkę w oleju, ciągle mieszając
  5. Dodaj mleko owsiane, odżywcze drożdże i przyprawy do garnka i mieszaj, aż beszamel osiągnie pożądaną konsystencję… powinien być gęsty i kremowy
  6. Na innej patelni rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu, dodaj czosnek i smaż, aż zaczną pachnieć świetnie!
  7. Dodaj pokrojone pomidory, przecier pomidorowy, kapary, oliwki i przyprawy na patelnię i gotuj, aż się zagotują.
  8. Wyjmij pomidory czereśniowe z piekarnika, odcedź nadmiar płynu, dodaj je do sosu i delikatnie zamieszaj. Zdejmij z ognia.
  9. Usuń warzywa i pozwól im ostygnąć
  10. Aby rozpocząć układanie lasagne, weź naczynie żaroodporne i dodaj filiżankę sosu pomidorowego i równomiernie rozłóż
  11. Rozłóż mieszaninę warzyw na wierzchu warstwy sosu. Pamiętaj, aby wykorzystać całą przestrzeń.
  12. Posyp warstwę posiekanej bazylii i szpinaku.
  13. Dodaj warstwę gotowanych arkuszy lasagna
  14. Wlać 1 szklankę sosu beszamelowego na makaron i rozłożyć (jak lukier)
  15. Powtarzaj proces nakładania warstw, aż wszystkie składniki zostaną użyte. Skończ na warstwie sosu… w przeciwnym razie beszamel wyschnie.
  16. Przykryj folią i piecz przez 45 minut
  17. Usuń folię i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut
  18. Wyjmij lasagne z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby uformowała się