Zrobiłem te burgery ze słodkich ziemniaków, ponieważ mam obsesję na punkcie słodkich ziemniaków. Odkryłem, że ci faceci mogą być stworzeni z różnych przypraw i dodatków. Czasami dodaję grzyby, szparagi, wędzoną paprykę (mniam) lub warzywa takie jak szpinak lub boćwina. Bardzo dobrze łączą się również z czymś nieco pikantnym, więc krem ​​z nerkowca lub sos czosnkowo-bazyliowy działa idealnie!



Mini burgery z czarnej fasoli z sosem śmietanowo-bazyliowym (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Jestem wolna
  • Wegańskie

Kalorie

152

Służy

12-15 mini burgerów

Składniki

W przypadku mini burgerów:

  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 2 średnie słodkie ziemniaki
  • 1 14-uncja puszki czarnej fasoli
  • 1 garść kolendry
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów
  • 1 6 uncji puszki pomidorowej
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
  • 1/2 szklanki owsa
  • 1 średnia cebula
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone




W przypadku kremowego sosu czosnkowego z bazylią:

  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 duża garść świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 / 2-3 / 4 szklanki wody

Przygotowanie

  1. W przypadku burgerów moczyć suszone pomidory w ciepłej wodzie przez około 45 minut -1 godzinę. Usuń i osusz.
  2. Pokrój słodkie ziemniaki na pół i natrzyj miąższ olejem kokosowym. Piecz mięso mielone bokiem do temperatury 400 ° F przez 25 minut lub do miękkości. Niech ziemniaki ostygną, obierz i dodaj do dużej miski miksującej wraz z 1 łyżką oliwy z oliwek i koncentratu pomidorowego.
  3. Posiekaj kolendrę, rozmaryn, cebulę, suszone pomidory i czosnek. Dodaj do naczynia miksującego z ziemniakami.
  4. Zmiel owies, aż powstanie szorstka mąka, i dodaj do mieszanki ziemniaczanej.
  5. Za pomocą młynka do ziemniaków zacieraj mieszankę, aż ziemniaki się rozpadną i składniki dobrze wymieszają.
  6. Dodaj fasolę i zacier jeszcze kilka razy, dobrze jest, że fasola trochę się zmiażdży!
  7. Rzuć 10-12 piłek mieszanką i naciśnij, aby spłaszczyć na placki.
  8. Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni i dodaj hamburgery. Smaż z każdej strony przez około 3-5 minut.
  9. W przypadku kremowego sosu moczyć nerkowce przez noc lub przez co najmniej 4-5 godzin, dobrze spłukać i odcedzić.
  10. Dodaj nerkowce do blendera z wodą i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji - sos powinien być kremowy bez małych kawałków nerkowca (w razie potrzeby dodaj więcej wody). Dodaj wszystkie pozostałe składniki i miksuj, aż będą gładkie.
  11. Podawaj burgery z wybranym chlebem i dodaj krem ​​czosnkowy bazyliowy na wierzchu. Podawać z innymi dodatkami, takimi jak awokado, marynowana cebula, szpinak.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 152 # Węglowodany: 19 g # Tłuszcz: 6 g # Białko: 5 g # Sód: 43 mg # Cukier: 3 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.