Ten marokański gulasz z ciecierzycy ma wszystkie śmiałe smaki, których potrzebujesz w północnoafrykańskim daniu, nie będąc przytłaczającym. Cynamon, goździki, anyż i kolendra, żeby wymienić tylko kilka przypraw, doskonale do siebie pasują i wypełniają usta ciepłem typowym dla tego stylu gotowania. Łyżką nad kuskusem, ryżem lub jedz chlebem.

Marokański Gulasz Z Ciecierzycy (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

45

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 anyż, mielony
  • 2 goździki, mielone
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka papryki
  • 4 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 3 puszki odsączone i wypłukane)
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów (lub 4 świeże pomidory pokrojone)
  • 7 szklanek wody
  • 1 kostka wywaru warzywnego
  • sól dla smaku


Przygotowanie

  1. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta, około 5 minut.
  2. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund, aż będzie pachnący.
  3. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na oleju przez minutę.
  4. Dodaj ciecierzycę, pomidory i wodę i zagotuj
  5. Dodaj kostkę bulionową i zmieszaj na wolnym ogniu i gotuj przez 40-45 minut, aż większość płynu wyparuje i pozostanie gęsty gulasz.
  6. Dopraw solą do smaku.