Danie, które zasługuje na czas potrzebny na przygotowanie i przypomina wakacje w Bułgarii.

Musaka i Tzatziki (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

4

Czas gotowania

75

Składniki

  • 1 cały por, posiekany, zielenina i wszystko
  • 2 marchewki, posiekane
  • oliwa z oliwek, do gotowania
  • 1 bakłażan (bakłażan), posiekany
  • 2 duże ziemniaki do pieczenia, posiekane
  • 1 zielona (dzwonkowa) papryka, bez skórki i posiekana
  • 2 pomidory, posiekane
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka liści tymianku
  • 1 x 14 uncji puszki pomidorów
  • 1 szklanka wywaru z warzyw
  • 2 szklanki jogurtu nerkowca lub dowolnego jogurtu roślinnego
  • 2 łyżki bezglutenowej mieszanki mąki (poniżej)
  • różowa sól himalajska i czarny pieprz do smaku


przepisy na surowy chleb wegański

W przypadku tzatziki:

  • 1 1/2 szklanki jogurtu nerkowca lub dowolnego jogurtu roślinnego
  • 1/4 ogórka, drobno posiekanego
  • 1/2 ząbka czosnku, obranego i startego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sok z 1/2 cytryny

Mieszanka mąki bezglutenowej:

  • Robi 2 funty mąki, będziesz mieć dodatkowe:
  • 1 1/3 szklanki mąki z brązowego ryżu
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki białej mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej / mąki
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki
burger z nasion konopi
Wymieszaj wszystkie mąki i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Przygotowanie

  1. Aby uzyskać bezglutenową mąkę, wymieszaj wszystkie mąki i przechowuj w szczelnym pojemniku.
  2. Rozgrzej piekarnik do 400ºF.
  3. Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj por i marchewkę do oliwy z oliwek i gotuj do miękkości przez około 5 minut. Dodaj bakłażan, ziemniak, pieprz, pomidory, liść laurowy i tymianek i gotuj przez kolejne 10 minut.
  4. Dodaj konserwowane pomidory i wywar i gotuj na średnim ogniu z przykrywką przez kolejne 10 minut.
  5. Gdy warzywa zmiękną, wlej mieszaninę do żaroodpornego naczynia i piecz w piekarniku przez około 30 minut.
  6. Tzatziki: Dodaj wszystkie składniki tzatziki do miski, dobrze wymieszaj, a następnie odłóż na bok. Teraz zacznij gromadzić musaka. Wymieszaj jogurt nerkowcowy lub wybrany jogurt roślinny z 2 łyżkami bezglutenowej mieszanki mąki oraz soli i pieprzu do smaku. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj wodę, aby go rozrzedzić.
  7. Wyjmij warzywa z piekarnika i polej polewę - upewnij się, że cała powierzchnia jest przykryta. Podgrzej grill, włóż musaka pod spód i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż wierzch będzie ładny i złoty kolor.
  8. Raz zrumienione ostudzić musaka przez 10 minut przed podaniem z tzatziki i chrupiącymi zieleniami.

Uwagi

Wskazówka: Idealne danie do gotowania grupowego. Zrób jeden z nich na początku tygodnia i ciesz się przez kilka następnych dni w domu lub na wynos. Jest również bardzo zamrażalny!