Co jest lepszego niż dobre klasyczne i rozgrzewające danie w mroźny, zimny dzień? Ten grzybowy bourguignon można ukończyć w zaledwie pół godziny. Grzyby zastępują wołowinę w tej wegańskiej wersji klasycznego przepisu i dodają tyle samo (lub więcej) soczystych, delikatnych tekstur i smaku umami.



Pieczarka Bourguignon Z Warzywami Korzeniowymi (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

224

Służy

4

Czas gotowania

25

Składniki

W przypadku Mushroom Bourguignon:

  • 2,2 funta grzybów, podzielone na ćwiartki
  • 2 marchewki, cienko pokrojone
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno tarty
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • 1 garść świeżego tymianku i rozmarynu, drobno posiekana
  • 1 łyżeczka proszku ze śliwek (lub innej skrobi do wygładzenia sosu)
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz


minimalistyczne piekarz tofu z masłem migdałowym

W przypadku Root Mash:

  • 1 kalafior, w mniejszych kwiatkach
  • 3 pasternaki, posiekane
  • Świeża pietruszka
  • 2 marchewki, posiekane
  • 2 łyżki masła wegańskiego
  • 1/5 szklanki mleka sojowego
  • Sól

Przygotowanie

  1. Podgrzej smażoną patelnię na średnim ogniu.
  2. Dodaj olej i dodaj cebulę, marchewkę i grzyby i smaż, aż płyn grzybowy odparuje.
  3. Dodaj czosnek i sos pomidorowy i wymieszaj.
  4. Dodaj czerwone wino i pozwól mu odparować do połowy.
  5. Dodaj przyprawy i zioła i wlej bulion. Wyłóż liście laurowe.
  6. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  7. W międzyczasie włóż warzywa do rondla z niewielką ilością wody na dnie, aż będą miękkie, około 15-20 minut.
  8. Wlej proszek z korzenia strzały do ​​małej ilości wody, wymieszaj w sosie i pozwól mu zgęstnieć.
  9. Doprawić sos solą i pieprzem.
  10. Zetrzyj warzywa do pożądanej konsystencji i dodaj masło wegańskie, mleko sojowe i sól.
  11. Rozłóż zacier na 4 głębokich talerzach, polej grzybami bourguignon i udekoruj świeżymi ziołami.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 224 # Węglowodany: 34 g # Tłuszcz: 2 g # Białko: 18 g # Sód: 172 mg # Cukier: 17 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.