Empanady to uniwersalne danie główne, które może przenosić dowolne nadzienie, nawet słodkie. W przypadku pikantnych empanad możesz wybierać spośród wielu opcji, jednak to wypełnienie seitanu grzybami jest jednym z najbogatszych. Oprócz głównych składników dodaliśmy inne warzywa, takie jak cebula, pieprz i bakłażan, hummus, aby dodać kremowość nadzieniu i orzechy, takie jak rodzynki i orzechy, aby stworzyć tekstury i dodać słodki i świąteczny akcent do nadzienia.

Mushroom and Seitan Empanadas (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
zupa z czarnej fasoli i jarmużu

Czas gotowania

15

Składniki

  • wegańskie opakowania do pierogów
  • 1 szklanka seitanu
  • 2 2/3 szklanki ostrygi grzybowej
  • 1/4 bakłażana
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki posiekanych orzechów
  • 1/2 szklanki humusu
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • strumień oleju roślinnego
  • pieprz
  • Sól
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka nasion sezamu


Przygotowanie

  1. Pokrój seitan w kostkę, posiekaj cebulę, grzyby, paprykę, bakłażan i czosnek.
  2. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj bakłażan, pieprz, grzyby, rodzynki, rozmaryn, kminek, pieprz i sól. Przygotuj sos warzywny, a gdy będzie gotowy, dodaj seitan i gotuj jeszcze kilka minut.
  3. Rozprowadzamy opłatki z empanad z hummusem i umieszczamy kilka łyżek nadzienia w środku. Pieczę ciasto z kluskami.
  4. Piecz pierogi, aż będą złocisto-brązowe w temperaturze 360ºF lub smaż na rozgrzanym oleju.
  5. W szklance wymieszaliśmy syrop z agawy, sos sojowy i wodę. Za pomocą pędzla kuchennego malujemy empanadas i posypujemy sezamem.