Jako dziewczyna z joruby nazywam to ogi. Igbos nazywają to akamu. Niektórzy nazywają to pap. Świetnie komponuje się z akarą, moin moin, smażonym babką, a nawet ptyśem francuskim. Jeśli go nie znasz, najlepszym sposobem na opisanie tego jest budyń / owsianka wykonana z surowej, sfermentowanej skrobi z mielonej białej lub żółtej kukurydzy. Kukurydza jest moczona przez kilka dni, mielona na pastę i przesiewana w celu usunięcia łuski. Następnie (surowe) ogi poddaje się fermentacji przez kilka kolejnych dni, nadając mu wyraźny kwaśny smak. Obecnie możesz kupować surowe stałe ogi partiami, dzięki czemu Twój błyszczący, przypominający krem ​​budyniowy posiłek będzie łatwiejszy w ciągu kilku minut. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać gorącą wrzącą wodę.



Nigeryjskie Ogi (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Bez orzechów
  • Jestem wolna
  • Wegańskie

Służy

2)

Składniki

  • 1 szklanka surowego ciała stałego
  • 1/2 szklanki zimnej wody
  • 4-6 szklanek wrzącej wody
  • brązowy cukier do smaku




Przygotowanie

  1. Chwyć dużą miskę do miksowania i zacznij od rozpuszczenia surowego ogi w zimnej wodzie, aby uzyskać gładką pastę.
  2. Dodaj trochę gorącej wody, jednocześnie mieszając ogi. Mieszanka powinna zacząć gęstnieć i od Ciebie zależy, jak gruba chcesz. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, przestań dodawać wodę.
  3. Inną techniką jest łączenie wszystkich składników w rondlu, ciągłe mieszanie na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
  4. Podawaj na gorąco z lekką posypką cukru. Alternatywnie możesz go osłodzić daktylami / dowolnym innym naturalnym środkiem słodzącym do wyboru.