To kremowe i bogate w składniki odżywcze danie jest tak aromatyczne i wyjątkowe! Ostry ragout i pikantne smaki pary pesto idealnie nadają się na klasyczną polentę z dodatkiem ziół.



Polenta With Ragout Seed i Pesto Sage (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

316

Służy

4-6

Czas gotowania

100

Składniki

W przypadku pesto:

  • 20 migdałów
  • 10 nerkowców
  • 4 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (w razie potrzeby dostosuj)
  • W razie potrzeby kilka łyżek wody
  • 2 gałązki natki pietruszki
  • szałwia
  • Kilka kropel soku z cytryny
  • Sól dla smaku




lody mango z ananasem

Ragout z nasionami:

  • 3/4 szklanki nasion słonecznika
  • 5 orzechów laskowych
  • 5 orzechów włoskich
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łodyga selera
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 posiekana marchewka
  • 1 łyżka posiekanego pora (zielona część)
  • 2 suszone grzyby shiitake
  • 2 goździki
  • 1 liść laurowy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego
  • 2 i pół szklanki bulionu warzywnego

W przypadku polenty:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 i 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka stołowa oczywiście soli
przepis na boczek shiitake

Przygotowanie

W przypadku pesto:

  1. Namocz nerkowce i migdały przez kilka godzin, włóż je do miksera, dodaj wszystkie pozostałe składniki i miksuj, aż uzyskasz miękkie, ale nie płynne pesto.

W przypadku ragout:

  1. Grzyby moczyć przez godzinę, a następnie ścisnąć i posiekać nożem. Przygotuj posiekaną cebulę, seler, marchewkę i pozwól jej wyschnąć z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz ziół, czosnku i przypraw. Dodaj trochę wody w połowie gotowania, aby zrobić lekki sos.
  2. Wlać pokruszone (ale nie sproszkowane) nasiona i gotować przez kilka minut, następnie dodać grzyby, sos pomidorowy i gotować na delikatnym ogniu przez około 1 godzinę, dodając niezbędny bulion. 15 minut przed końcem gotowania dodaj posiekany por.

W przypadku polenty:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia z olejem i solą, wlej mąkę kukurydzianą w deszczu i mieszając gotuj, utrzymując miękką polentę. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.
  2. Nabierz kilka łyżek miękkiej polenty na dno szklanki, dodaj dwie do trzech łyżek sosu, odrobinę polenty i udekoruj kępką pesto szałwiowego i liściem pietruszki. Natychmiast podawaj.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 316 # Węglowodany: 45 g # Tłuszcz: 12 g # Białko: 12 g # Sód: 380 mg # Cukier: 4 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.