Ostrzeżenie: ten chleb jest tak pyszny, że trudno zatrzymać się na jednym kawałku. Jednak tylko 2 łyżki stołowe (30 ml) środka słodzącego na całej tacy 24 rolek, na pewno możesz cieszyć się kolejnym plasterkiem. To odpowiedź mojej rodziny na trójkątny, rozkładany chleb owsiany, który można znaleźć na półkach supermarketów w sklepach w całej Szwecji. Odmiana kupowana w sklepie zawiera trzy rodzaje cukru w ​​postaci cukru białego, syropu i dodatku cukru owocowego, chociaż chleb owsiany nie jest uważany za chleb słodki. I, szczerze mówiąc, naprawdę wolę naszą wilgotną, puszystą i znacznie mniej słodką wersję. Chipsy czekoladowe są oczywiście całkowicie opcjonalne, a bez nich ten chleb też jest wspaniały. Porzeczki i orzechy włoskie stanowią wspaniałe alternatywne dodatki. Zwykły chleb jest idealny do pikantnych kanapek lub do serwowania tostów i na ciepło z miską zupy. Przygotuj tacę i zachwycaj przyjaciół i rodzinę tym cudownym dodatkiem do każdego śniadania, lunchu lub popołudniowej herbaty!

Chleb owsiany Pull-Apart Chocolate Chip (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

24 trójkąty chleba

Czas gotowania

20

Składniki

  • 2 szklanki mąki orkiszowej, zapakowane i wypoziomowane
  • 2 szklanki ekologicznej mąki uniwersalnej, zapakowane i wypoziomowane + dodatkowo 1/2 szklanki w razie potrzeby
  • 1 3/4 łyżki drożdży instant
  • 1 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 3 1/4 szklanki mleka owsianego podzielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki + 1 łyżka lekkiej oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1/2 szklanki posiekanej ciemnej czekolady lub kawałków czekolady bez nabiału, opcjonalnie


Przygotowanie

  1. Wyłóż głęboką tacę piekarnika arkuszem pergaminu. Niezależnie od tego, która taca najlepiej pasuje do Twojego piekarnika, będzie działać, ale wymiary 12 x 16 cali powinny być idealne. Dodaj mąkę orkiszową i uniwersalną do dużej miski miksującej, a następnie dodaj drożdże instant. Pozwól mieszance mąki i drożdży pozostawić na 10 minut bez płynu, ponieważ pomaga to w procesie aktywacji.
  2. W rondlu średniej wielkości połącz płatki owsiane z 2 szklankami mleka owsianego i solą. Gotuj na małym i średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 3 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia.
  3. Wymieszaj oliwę z oliwek i syrop klonowy w gotowanym owsie, a następnie dodaj pozostałe 1 1/4 szklanki mleka owsianego i pozwól, aby mieszanina osiągnęła temperaturę palca. Jest to ważne, ponieważ jeśli jest za ciepło lub za zimno, drożdże mogą nie aktywować się tak, jak powinny, wpływając w ten sposób na wzrost chleba.
  4. Włóż mieszankę owsianą do miski miksera stojącego z zaczepem do ciasta. Możesz spróbować tego procesu ręcznie, ale oczywiście będzie to wymagało znacznie więcej wysiłku. Uruchom mikser na niskiej i średniej prędkości i zacznij dodawać mąkę i mieszaninę drożdży, łyżkę na raz, aż wszystko zostanie włączone. Mieszanka powinna stać się gładka i elastyczna. Pozwól mu ugniatać przez 5 minut.
  5. Zwróć uwagę, że z powodu płatków owsianych ciasto pozostanie raczej lepkie, ale powinno się łączyć. Jeśli ciasto nie zejdzie łatwo z boków naczynia miksującego, kiedy zeskrobiesz je silikonową szpatułką, nadal dodawaj do 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, po trochu. W razie potrzeby dodaj czekoladę.
  6. Pozwól, aby ciasto rosło w misce, przykrytej czystym ręcznikiem, przez 30 minut. Wyrzuć ciasto na wyłożoną tacę i użyj dłoni i silikonowej łopatki, aby równomiernie spłaszczyć ciasto, tworząc prostokąt o wymiarach około 11 1/4 x 15 cali. Im starsze i bardziej prostokątne ciasto, tym bardziej jednolity będzie każdy trójkąt chleba, ale mały rustykalny urok nigdy nikomu nie zaszkodzi.
  7. Za pomocą krajalnicy do pizzy, noża lub skrobaczki do ciasta pokrój ciasto na 12 kwadratów 3 3/4 cala. Następnie przekrój każdy kwadrat na przekątnej, aby utworzyć 24 trójkąty. Pozwól, aby ciasto odrosło, przykryte czystym ręcznikiem, przez kolejne 30 minut. Pod koniec czasu wyrównywania piekarnika rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
  8. Piec chleb przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż się upiecze i blat zmieni kolor na złoto-brązowy. Pozostaw chleb do ostygnięcia przez co najmniej 15 minut.