Ten niezwykle smaczny przepis łączy w sobie bardzo nieoczekiwane składniki na deser, którego nie będziesz mieć dość.

Flan dyni i ciecierzycy (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

40

Składniki

  • 1 mała dynia
  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 2 marchewki
  • 2 liście szałwii
  • 1 biała cebula
  • 1 wybrzeże selera
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 gałązka tymianku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 łyżka nasion sezamu
  • 1 łyżeczka posiekanej ekologicznej skórki cytryny
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • bułka tarta do smaku
  • sól morska do smaku
  • Tamari Jestem sosem do smaku


Przygotowanie

  1. Posmaruj dyni pod bieżącą wodą, przebij ją długą śliną w kilku punktach, aż dotrze do serca. Umieść go w papierowej torbie i gotuj w gorącym piekarniku w temperaturze 375ºF przez około 30-40 minut (zawsze wykonuj test wykałaczki, wprowadzanie będzie musiało wejść bez trudności).
  2. Wyjmij go z piekarnika, opróżnij z nasion i włókien i zredukuj do pulpy i skórki przecieru.
  3. Przygotuj bazę z oliwą z oliwek, marchewką selerową i posiekaną cebulą i smaż na łagodnym ogniu, dodając szczyptę soli i 1 łyżkę wody.
  4. Dodaj ciecierzycę i kurkumę po kilku minutach i krótko dopraw do smaku.
  5. Grubo zmiażdżyć mieszaninę widelcem i dodać do dyni, tymianku szałwiowego i drobno posiekanych liści pietruszki, skórki cytryny i 1 łyżki płatków drożdżowych.
  6. Wszystko dobrze wymieszaj, pozwól mu całkowicie ostygnąć i dodaj tyle bułki tartej, ile potrzeba, aby uzyskać mocną mieszankę. Dodaj sos sojowy tamari według własnego gustu.
  7. Posmaruj formę do pieczenia 1 łyżką oleju, napełnij ją mieszanką i wypoziomuj.
  8. Posmaruj powierzchnię pozostałą łyżką olejową, posyp kolejną łyżką proszku do pieczenia w płatkach i ziarnach sezamu. Posyp igiełkami rozmarynu i piecz w gorącym piekarniku w temperaturze 375ºF, aż uzyskasz złoty kolor.